Arroz Doce de Doce de Leite
Já imaginou uma colherada de arroz doce tão cremoso que parece seda, com aquele sabor caramelizado do doce de leite derretendo na boca e trazendo memórias afetivas instantâneas? 🥄✨ Esta receita de Arroz Doce de Doce de Leite não é apenas uma sobremesa – é um abraço em forma de comida que vai conquistar seu coração desde o primeiro bocado!
SOBREMESAS E DOCES
Ingredientes
1 xícara de arroz arbóreo
3 xícaras de leite integral (ou vegetal para versão vegana)
1/2 xícara de creme de leite
200g de Doce de Leite com Coco (@laticiniosubari ou tradicional)
2 xícaras de água (para o cozimento inicial)
Canela em pau e cravo a gosto (opcional)
Preparação
Cozinhe o arroz arbóreo na água em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a água ficar turva (sinal de que o amido está sendo liberado).
Adicione 2 xícaras de leite, a canela e o cravo (se usar), e continue mexendo até o arroz ficar macio.
Incorpore o creme de leite e o restante do leite para ajustar a cremosidade.
Finalize misturando o doce de leite com coco (ou tradicional) até incorporar bem.
Sirva quente ou gelado, com uma colherada extra de doce de leite por cima – quanto mais, melhor!
Dicas Profissionais
Escolha do arroz: O arbóreo é o segredo da cremosidade, mas o carnaroli (outro arroz italiano) também funciona maravilhosamente.
Movimento constante: Mexa com frequência no início para evitar que grude no fundo da panela e para estimular a liberação do amido.
Ponto perfeito: O arroz deve estar macio, mas ainda manter um leve corpo – nunca empapado ou desmanchando.
Variações que Vão Te Surpreender
Chocólatra Irresistível
Adicione 2 colheres de sopa de chocolate em pó junto com o doce de leite para uma versão que vai fazer os amantes de chocolate suspirarem de prazer.
Tropical Refrescante
Misture pedaços de abacaxi ou manga caramelizados para um contraste de sabores que traz frescor e acidez para equilibrar a doçura.
Crocante Sofisticado
Finalize com castanhas ou amêndoas trituradas e levemente tostadas por cima, criando uma camada crocante que contrasta com a cremosidade do arroz.
Curiosidades
O arroz doce é uma sobremesa com raízes profundas na culinária portuguesa, que chegou ao Brasil durante a colonização e ganhou características próprias em cada região do país. Tradicionalmente preparado com arroz, leite, açúcar e canela, era o doce das celebrações familiares, dos domingos especiais e das festas juninas.
A adição do doce de leite – essa maravilha cremosa que dizem ter surgido acidentalmente na Argentina quando uma panela de leite com açúcar foi esquecida no fogo – eleva o clássico arroz doce a um novo patamar de indulgência e sofisticação.
Fato curioso: Na Espanha e Portugal, o arroz doce era considerado um prato medicinal, recomendado para convalescentes e pessoas debilitadas, graças à combinação nutritiva de carboidratos e proteínas do leite. Hoje, sabemos que também é um excelente remédio para a alma!