Banoffee de Travessa

A Banoffee é uma sobremesa clássica de origem inglesa que conquistou o paladar de muita gente ao redor do mundo. A combinação de banana, doce de leite, chantilly e uma base crocante é simplesmente irresistível. A versão em travessa torna essa delícia ainda mais prática para compartilhar com a família e amigos.

SOBREMESAS E DOCES

Bruno Luiz

3/3/20252 min ler

Ingredientes

  • 200g de biscoito maisena ou similar

  • 100g de manteiga derretida

  • 2 latas de leite condensado cozido (ou doce de leite pronto)

  • 4 bananas nanicas ou prata (preferir maduras)

  • 500ml de creme de leite fresco gelado

  • 2 colheres de sopa de açúcar (para o chantilly, opcional)

  • Chocolate em pó ou canela para decorar (opcional)

Preparação

  • Triture os biscoitos e misture com a manteiga derretida. Pressione a mistura no fundo de uma travessa.

  • Espalhe o doce de leite sobre a base de biscoitos.

  • Corte as bananas em rodelas e distribua sobre o doce de leite.

  • Bata o creme de leite fresco com o açúcar (se usar) até obter picos firmes.

  • Cubra a Banoffee com o chantilly.

  • Polvilhe chocolate em pó ou canela por cima.

  • Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas Profissionais

  • Bananas Caramelizadas: Para um toque extra de sabor, você pode caramelizar as bananas antes de usá-las. Basta dourá-las em uma frigideira com um pouco de açúcar e manteiga.

  • Versão com Chocolate: Se você ama chocolate, pode adicionar uma camada de ganache de chocolate sobre o doce de leite antes de colocar o chantilly. Isso vai deixar a sobremesa ainda mais rica e saborosa.

  • Versão Sem Lactose: Para uma versão sem lactose, use chantilly e doce de leite sem lactose ou leite condensado de soja. Além disso, escolha biscoitos e manteiga sem lactose.

  • Topping de Nozes ou Amendoim: Para adicionar crocância e sabor, polvilhe nozes ou amendoins picados por cima do chantilly.

  • Caramelo Salgado: Para um toque gourmet, adicione uma camada de caramelo salgado entre o doce de leite e as bananas.

  • Nozes ou Castanhas: Polvilhe nozes picadas ou castanhas trituradas sobre o chantilly para adicionar crocância.

  • Calda de Chocolate: Regue com uma calda de chocolate quente antes de servir para uma experiência ainda mais indulgente.

Curiosidades

A sobremesa Banoffee Pie (torta de banana e toffee) foi criada em 1971 no restaurante The Hungry Monk em Jevington, East Sussex, Inglaterra. Os criadores foram o chef Ian Dowding e o proprietário do restaurante Nigel Mackenzie.

A história conta que eles estavam tentando adaptar uma receita americana chamada "Blum's Coffee Toffee Pie", mas encontraram dificuldades com o toffee original. Depois de experimentarem várias modificações, decidiram adicionar bananas à mistura de toffee e creme, criando assim o que viria a se tornar conhecido como Banoffee (uma combinação das palavras "banana" e "toffee").

A sobremesa ganhou popularidade nos anos 1980, quando foi incluída no livro de receitas do próprio restaurante The Hungry Monk, e desde então se espalhou para outros países, tornando-se um clássico da confeitaria britânica moderna.