Banoffee de Travessa
A Banoffee é uma sobremesa clássica de origem inglesa que conquistou o paladar de muita gente ao redor do mundo. A combinação de banana, doce de leite, chantilly e uma base crocante é simplesmente irresistível. A versão em travessa torna essa delícia ainda mais prática para compartilhar com a família e amigos.
SOBREMESAS E DOCES
Ingredientes
200g de biscoito maisena ou similar
100g de manteiga derretida
2 latas de leite condensado cozido (ou doce de leite pronto)
4 bananas nanicas ou prata (preferir maduras)
500ml de creme de leite fresco gelado
2 colheres de sopa de açúcar (para o chantilly, opcional)
Chocolate em pó ou canela para decorar (opcional)
Preparação
Triture os biscoitos e misture com a manteiga derretida. Pressione a mistura no fundo de uma travessa.
Espalhe o doce de leite sobre a base de biscoitos.
Corte as bananas em rodelas e distribua sobre o doce de leite.
Bata o creme de leite fresco com o açúcar (se usar) até obter picos firmes.
Cubra a Banoffee com o chantilly.
Polvilhe chocolate em pó ou canela por cima.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas Profissionais
Bananas Caramelizadas: Para um toque extra de sabor, você pode caramelizar as bananas antes de usá-las. Basta dourá-las em uma frigideira com um pouco de açúcar e manteiga.
Versão com Chocolate: Se você ama chocolate, pode adicionar uma camada de ganache de chocolate sobre o doce de leite antes de colocar o chantilly. Isso vai deixar a sobremesa ainda mais rica e saborosa.
Versão Sem Lactose: Para uma versão sem lactose, use chantilly e doce de leite sem lactose ou leite condensado de soja. Além disso, escolha biscoitos e manteiga sem lactose.
Topping de Nozes ou Amendoim: Para adicionar crocância e sabor, polvilhe nozes ou amendoins picados por cima do chantilly.
Caramelo Salgado: Para um toque gourmet, adicione uma camada de caramelo salgado entre o doce de leite e as bananas.
Nozes ou Castanhas: Polvilhe nozes picadas ou castanhas trituradas sobre o chantilly para adicionar crocância.
Calda de Chocolate: Regue com uma calda de chocolate quente antes de servir para uma experiência ainda mais indulgente.
Curiosidades
A sobremesa Banoffee Pie (torta de banana e toffee) foi criada em 1971 no restaurante The Hungry Monk em Jevington, East Sussex, Inglaterra. Os criadores foram o chef Ian Dowding e o proprietário do restaurante Nigel Mackenzie.
A história conta que eles estavam tentando adaptar uma receita americana chamada "Blum's Coffee Toffee Pie", mas encontraram dificuldades com o toffee original. Depois de experimentarem várias modificações, decidiram adicionar bananas à mistura de toffee e creme, criando assim o que viria a se tornar conhecido como Banoffee (uma combinação das palavras "banana" e "toffee").
A sobremesa ganhou popularidade nos anos 1980, quando foi incluída no livro de receitas do próprio restaurante The Hungry Monk, e desde então se espalhou para outros países, tornando-se um clássico da confeitaria britânica moderna.