Beijinho de Coco Tradicional

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

• 1 gema de ovo peneirada

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

• 100g de coco ralado seco (ou fresco, se preferir)

• Cravos-da-índia para decorar

• Manteiga para untar

Preparação

• Mistura:

  • Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, a gema peneirada, a manteiga e o coco ralado.

  • A gema peneirada é essencial para evitar o cheiro forte de ovo no doce.

• Cozimento:

  • Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula, para não grudar no fundo.

  • Cozinhe até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e você consiga ver o fundo ao passar a colher (cerca de 10 a 15 minutos).

  • Cuidado para não cozinhar demais, ou o beijinho ficará duro.

• Resfriamento:

  • Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.

• Modelagem:

  • Unte as mãos com manteiga e enrole pequenas porções da massa em bolinhas.

• Finalização:

  • Passe as bolinhas no coco ralado e espete um cravo-da-índia em cada beijinho.

Dicas Profissionais

• Creme de leite: Para um beijinho ainda mais cremoso, adicione 1 colher de sopa de creme de leite fresco ou de caixinha no final do cozimento, antes de retirar do fogo.

• Sabor especial: Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.

• Apresentação: Sirva os beijinhos em forminhas de papel coloridas para uma apresentação mais elegante.

• Coco fresco: Se usar coco fresco ralado, retire a água do coco antes de adicionar à receita.

• Ponto certo: O ponto ideal do beijinho é quando a massa desgruda do fundo da panela, mas ainda está macia.

• Variação: Para um beijinho Romeu e Julieta, você pode rechear os beijinhos com um pedacinho de goiabada antes de enrolar.

Armazenamento

• Guarde os beijinhos em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 7 dias.

Curiosidades

A Origem do Beijinho: Um Doce Brasileiro com Influências Portuguesas

O beijinho de coco é um doce genuinamente brasileiro, mas sua origem tem um toque de doçaria portuguesa. Acredita-se que o beijinho tenha sido criado no Brasil e que, originalmente, era feito com amêndoas, leite, açúcar e gemas, seguindo a tradição dos doces conventuais portugueses.

Com o tempo, a receita foi se adaptando e os ingredientes foram substituídos por produtos locais. As amêndoas deram lugar ao coco ralado, um ingrediente abundante no Brasil, e o leite condensado se tornou a base do doce, conferindo cremosidade e praticidade ao preparo.

Fato Curioso: O Beijinho e o Brigadeiro: Doces Irmãos

O beijinho de coco e o brigadeiro são considerados "doces irmãos", pois surgiram na mesma época e contexto histórico. Ambos foram criados na década de 1940 e se tornaram extremamente populares em festas de aniversário e comemorações. A base de leite condensado e manteiga é comum aos dois doces, diferenciando-se pelo coco ralado no beijinho e pelo chocolate em pó no brigadeiro..