Bolinho de Boteco Fit

Ingredientes

Para os Bolinhos:

• 500g de patinho moído

• 1 cebola média picada

• 1/2 xícara de farelo de aveia

• 1 ovo

• 2 colheres de sopa de tempero completo natural (com sal, alho, louro e manjericão)

• Azeite para borrifar

  Para o Molho:

• 4 colheres de sopa de ricota light

• 1 colher de sopa de mostarda

• 1 colher de sopa de ketchup

• 1 colher de chá de alho frito

• Sal e pimenta a gosto

Preparação

Preparo da Massa

• Em uma tigela grande, coloque o patinho moído

• Adicione a cebola picada

• Acrescente o farelo de aveia

• Quebre o ovo

• Adicione o tempero completo

• Misture bem até obter uma massa homogênea

  Modelagem

• Com as mãos levemente úmidas

• Faça bolinhos uniformes (tamanho de uma bolinha de golfe)

• Organize em uma superfície limpa

• Mantenha o tamanho padronizado para cocção uniforme

  Cocção na Air Fryer

• Pré-aqueça a Air Fryer a 200°C

• Organize os bolinhos na cesta

• Borrife azeite sobre eles

• Asse por 8 minutos

• Vire os bolinhos

• Asse por mais 8 minutos

  Preparo do Molho

• Misture a ricota light com a mostarda

• Adicione o ketchup

• Incorpore o alho frito

• Tempere com sal e pimenta

• Misture até ficar homogêneo

Dicas Profissionais

Sobre a Carne

Use patinho moído na hora

Evite carne muito gordurosa

A carne deve estar bem refrigerada

Sobre a Textura

A massa não deve ficar muito mole

O farelo de aveia dá liga e absorve umidade

Se necessário, ajuste a quantidade de aveia

Para o Sucesso

Não superlotar a Air Fryer

Manter temperatura constante

Borrifar azeite é essencial para dourar

Armazenamento

Conservar em recipiente fechado na geladeira

Consumir em até 3 dias

Podem ser congelados crus

Para congelar, separe com papel manteiga

Curiosidades

A Alma do Boteco: Uma Tradição Brasileira

Os botecos, ou "botequins", são uma instituição nacional. Esses bares simples e despretensiosos são o palco da vida social brasileira, onde se discute futebol, política, se faz amigos e, claro, se aprecia uma boa cerveja e petiscos saborosos.

A origem dos botecos remonta ao início do século XX, no Rio de Janeiro. Eram, inicialmente, pequenos estabelecimentos que vendiam de tudo um pouco, de secos e molhados a bebidas e petiscos. Com o tempo, se tornaram pontos de encontro populares, frequentados por boêmios, artistas e trabalhadores.

O Bolinho: Um Protagonista Indispensável

E o que seria de um bom boteco sem seus petiscos? Entre eles, o bolinho é um dos mais queridos. De carne, de bacalhau, de queijo, de arroz... as variações são infinitas, mas a essência é a mesma: uma massa saborosa, frita até ficar crocante por fora e macia por dentro.

Fato Curioso: A Origem do Bolinho de Bacalhau

Embora o bolinho seja uma instituição brasileira, uma de suas versões mais famosas, o bolinho de bacalhau, tem origem portuguesa. Ele teria surgido em Portugal no início do século XX, como uma forma de aproveitar as sobras do bacalhau, um ingrediente muito presente na culinária portuguesa. A receita atravessou o Atlântico e se tornou um clássico dos botecos brasileiros.