Bolinho de Mandioca Assado

Ingredientes

• Mandioca (1kg, preferencialmente a amarelinha): A mandioca amarelinha costuma ter menos água e ser mais consistente, ideal para essa receita, mas funciona com qualquer tipo.

• Sal de Ervas (1 colher de sopa cheia): Tempera a mandioca e adiciona um toque especial de sabor. Indico "Sal de Ervas Tempero do Anjo"

• Amido de Milho (1/2 xícara): Ajuda a dar liga à massa e absorver a umidade da mandioca.

• Muçarela para Rechear (opcional): Adiciona um recheio saboroso e cremoso, mas você pode usar outros recheios ou fazer sem recheio.

• Azeite (para untar as mãos): Facilita a modelagem dos bolinhos, evitando que a massa grude.

• Manteiga Gelada (quantidade não especificada): Ajuda a dar liga à massa.

Preparação

• Cozinhando a Mandioca: Cozinhe a mandioca em água fervente até que esteja bem macia. Como a receita é para mandioca aguada, certifique-se de que ela esteja realmente cozida, mesmo que desmanche um pouco por fora.

• Temperando a Mandioca: Escorra bem a água da mandioca cozida. Amasse a mandioca ainda quente até obter um purê. Adicione o sal de ervas (@tempero.do.anjo) e misture bem.

• Adicionando o Amido de Milho: Adicione o amido de milho ao purê de mandioca e misture até incorporar completamente.

• Adicionando a Manteiga: Adicione a manteiga gelada à massa de mandioca e misture rapidamente. A manteiga gelada ajuda a dar liga à massa mais rapidamente.

• Modelando os Bolinhos: Unte as mãos com azeite. Pegue porções da massa de mandioca e modele os bolinhos no formato desejado.

• Recheando (Opcional): Se optar por rechear, abra um pequeno espaço no centro de cada bolinho, coloque um pedaço de muçarela e feche bem, modelando novamente o bolinho.

• Assando na Air Fryer: Coloque os bolinhos na Air Fryer pré-aquecida a 180°C e asse por 20 minutos, ou até que estejam dourados e firmes.

Dicas Profissionais

Tipo de Mandioca: Como mencionado, a mandioca amarelinha é preferível, mas qualquer tipo pode ser usado. Ajuste a quantidade de amido de milho se necessário, caso a mandioca esteja muito aguada.

Recheios: Além da muçarela, você pode usar outros queijos, carne moída refogada, frango desfiado, calabresa ou outros recheios de sua preferência.

Assando no Forno Convencional: Se você não tiver Air Fryer, pode assar os bolinhos em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que estejam dourados e firmes.

Temperos: Além do sal de ervas, você pode usar outros temperos de sua preferência, como alho em pó, cebola em pó, pimenta do reino, páprica defumada ou cheiro verde picado.

Curiosidades

A Origem do Sanduíche: Uma História Curiosa

A invenção do sanduíche, como o conhecemos hoje, é atribuída a John Montagu, o 4º Conde de Sandwich, uma cidade na Inglaterra. No século XVIII, o Conde, um ávido jogador de cartas, não queria interromper suas partidas para fazer as refeições.

Então, ele pediu que lhe servissem fatias de carne entre dois pedaços de pão, para que pudesse comer sem sujar as mãos e sem precisar usar talheres. A ideia prática e saborosa rapidamente se popularizou entre a nobreza inglesa e, posteriormente, pelo mundo todo.

O Sanduíche Natural: Uma Evolução Saudável

Com o passar do tempo, o sanduíche ganhou inúmeras variações, desde as mais simples até as mais elaboradas. O sanduíche natural, como o conhecemos hoje, surgiu como uma opção mais saudável, privilegiando ingredientes frescos, integrais e menos processados.

Fato Curioso: O Dia Nacional do Sanduíche

Nos Estados Unidos, o Dia Nacional do Sanduíche é comemorado em 3 de novembro. A data celebra a praticidade e a versatilidade desse alimento que conquistou o mundo.