Caldo Verde Super Fácil
O Caldo Verde é uma sopa tradicional portuguesa, feita com batatas, couve e linguiça. É um prato simples, nutritivo e reconfortante, perfeito para os dias mais frios. Nesta receita, o caldo verde ganha uma versão super fácil, com poucos ingredientes e um preparo descomplicado.
RECEITASMOLHOS E CREMES
Ingredientes
Batata Inglesa (1kg): A base cremosa do caldo.
Sal de Ervas (1 colher de sopa rasa): Tempera as batatas durante o cozimento, agregando sabor ao caldo desde o início. Recomendo Sal de Ervas Tempero do Anjo
Bacon (250g): Adiciona sabor defumado e crocância.
Linguiça de Frango (300g): Uma opção mais leve à linguiça tradicional, mantendo o sabor.
Tempero de Alho (1 colher de chá): Intensifica o sabor do alho no caldo. Recomendo Tempero do Anjo
Cebola Média Picadinha (1 unidade): Base aromática do caldo.
Couve Picadinha (1 maço): Ingrediente essencial do caldo verde.
Preparação
Cozinhando as Batatas: Lave bem as batatas e corte-as em pedaços menores para acelerar o cozimento. Coloque as batatas em uma panela com água e adicione a colher de sopa rasa de sal de ervas (@tempero.do.anjo). Cozinhe até que as batatas estejam bem macias.
Batendo as Batatas: Reserve um pouco da água do cozimento das batatas (pois já está temperada). Bata as batatas cozidas no liquidificador com um pouco dessa água até obter um creme liso e homogêneo.
Fritando o Bacon: Em uma panela grande, frite o bacon em pedaços até que fique crocante.
Fritando a Linguiça: Adicione a linguiça de frango cortada em rodelas à panela com o bacon frito e frite até dourar.
Refogando os Temperos: Adicione o tempero de alho (@tempero.do.anjo) à panela com o bacon e a linguiça fritos. Refogue por alguns segundos.
Refogando a Cebola: Adicione a cebola picadinha à panela e refogue até que murche e fique transparente.
Adicionando a Couve: Acrescente a couve picadinha à panela e refogue rapidamente até que murche levemente.
Misturando com o Creme de Batata: Despeje o creme de batata batido no liquidificador na panela com os outros ingredientes.
Finalizando o Caldo: Misture bem todos os ingredientes e deixe o caldo ferver por alguns minutos para que os sabores se incorporem.
Dicas Profissionais
Consistência do Caldo: Se o caldo ficar muito grosso, adicione mais água do cozimento das batatas ou água fervente até atingir a consistência desejada. Se preferir um caldo mais grosso, cozinhe por mais tempo sem a tampa, permitindo que o líquido evapore.
Outros Temperos: Você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como pimenta do reino, páprica defumada ou outros temperos prontos.
Substituições: Se preferir, você pode usar linguiça calabresa no lugar da linguiça de frango.
Couve Manteiga: A couve manteiga é a mais tradicional para o caldo verde, mas você pode usar outros tipos de couve, como a couve crespa.
Quantidade de Bacon e Linguiça: Ajuste a quantidade de bacon e linguiça de acordo com o seu paladar.
Curiosidades
A Origem do Caldo Verde: Uma Tradição do Norte de Portugal
O Caldo Verde é originário da região do Minho, no norte de Portugal. Acredita-se que a sopa tenha surgido entre os camponeses, que utilizavam ingredientes simples e acessíveis para preparar uma refeição nutritiva e saborosa.
A couve galega, um tipo de couve mais rústica e fibrosa, era um dos principais ingredientes da receita original. Com o tempo, o Caldo Verde se popularizou em todo o país e ganhou variações regionais, com a adição de diferentes tipos de linguiça, chouriço e até mesmo feijão.
Fato Curioso: O Caldo Verde e as Festas Juninas
Embora seja uma sopa tradicionalmente consumida no inverno, o Caldo Verde também é presença garantida nas Festas Juninas de Portugal, as festas de São João.