Cheesecake com Queijo Minas e Goiabada
A combinação do cremoso queijo Minas com a doçura marcante da goiabada cascão cria uma sobremesa única, perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para surpreender a família e os amigos.
SOBREMESAS E DOCES
Ingredientes
Base:
200g de biscoito maisena triturado
100g de manteiga derretida
Recheio:
500g de queijo Minas frescal
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite com soro
3 ovos
Raspas de 1 limão (opcional)
Cobertura:
300g de goiabada cascão
½ xícara de água
Preparação
Base: Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida e pressione no fundo de uma forma de fundo removível.
Recheio: Bata o queijo Minas, o açúcar, o creme de leite e os ovos até obter um creme homogêneo. Adicione as raspas de limão, se desejar.
Montagem: Despeje o recheio sobre a base de biscoitos.
Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar levemente.
Cobertura: Aqueça a goiabada com a água até formar uma calda e espalhe sobre o cheesecake frio.
Refrigeração: Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas Profissionais
Escolha do Queijo: Experimente usar queijo Minas frescal para um sabor suave ou meia cura para um toque mais intenso.
Toques Aromáticos: Raspas de limão siciliano ou essência de baunilha podem sofisticar o recheio.
Decoração Extra: Acrescente pedaços de goiabada, folhas de hortelã ou uma farofa crocante de castanhas para elevar o visual e o sabor.
Calda Gourmet: Adicione um toque de vinho do Porto à calda de goiabada para um sabor ainda mais sofisticado.
Curiosidades
Cheesecake:
Origem histórica: Evidências sugerem que o cheesecake existe há mais de 4.000 anos, com formas primitivas encontradas na Antiga Grécia, sendo servido aos atletas nas primeiras Olimpíadas em 776 a.C.
Queijo Minas Frescal
Patrimônio cultural brasileiro: Originário do estado de Minas Gerais durante o período colonial, representa uma importante tradição queijeira nacional.
Processo de fabricação: Produzido a partir de leite de vaca pasteurizado, coagulado com coalho ou ácido láctico, é um queijo não-maturado de alta umidade.
Versatilidade gastronômica: Adapta-se tanto a preparações doces quanto salgadas, podendo ser utilizado em cheesecakes com um perfil mais leve e menos calórico.
Valor nutricional: Rico em proteínas e cálcio, com menor teor de gordura que outros queijos cremosos, oferece uma alternativa mais saudável para sobremesas.