Cheesecake com Queijo Minas e Goiabada

Ingredientes

Base:

• 200g de biscoito maisena triturado

• 100g de manteiga derretida

Recheio:

• 500g de queijo Minas frescal

• 1 xícara de açúcar

• 1 lata de creme de leite com soro

• 3 ovos

• Raspas de 1 limão (opcional)

Cobertura:

• 300g de goiabada cascão

• ½ xícara de água

Preparação

Base: Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida e pressione no fundo de uma forma de fundo removível.

Recheio: Bata o queijo Minas, o açúcar, o creme de leite e os ovos até obter um creme homogêneo. Adicione as raspas de limão, se desejar.

Montagem: Despeje o recheio sobre a base de biscoitos.

Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar levemente.

Cobertura: Aqueça a goiabada com a água até formar uma calda e espalhe sobre o cheesecake frio.

Refrigeração: Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas Profissionais

Escolha do Queijo: Experimente usar queijo Minas frescal para um sabor suave ou meia cura para um toque mais intenso.

Toques Aromáticos: Raspas de limão siciliano ou essência de baunilha podem sofisticar o recheio.

Decoração Extra: Acrescente pedaços de goiabada, folhas de hortelã ou uma farofa crocante de castanhas para elevar o visual e o sabor.

Calda Gourmet: Adicione um toque de vinho do Porto à calda de goiabada para um sabor ainda mais sofisticado.

Curiosidades

Cheesecake:

• Origem histórica: Evidências sugerem que o cheesecake existe há mais de 4.000 anos, com formas primitivas encontradas na Antiga Grécia, sendo servido aos atletas nas primeiras Olimpíadas em 776 a.C.

Queijo Minas Frescal

• Patrimônio cultural brasileiro: Originário do estado de Minas Gerais durante o período colonial, representa uma importante tradição queijeira nacional.

• Processo de fabricação: Produzido a partir de leite de vaca pasteurizado, coagulado com coalho ou ácido láctico, é um queijo não-maturado de alta umidade.

• Versatilidade gastronômica: Adapta-se tanto a preparações doces quanto salgadas, podendo ser utilizado em cheesecakes com um perfil mais leve e menos calórico.

• Valor nutricional: Rico em proteínas e cálcio, com menor teor de gordura que outros queijos cremosos, oferece uma alternativa mais saudável para sobremesas.