Cobertura tipo Alpino
Quem resiste a uma cobertura de chocolate cremosa e saborosa? Nesta receita, a praticidade é a palavra de ordem: uma cobertura de Alpino deliciosa, feita em apenas 5 minutos e sem precisar ir ao fogo!
SOBREMESAS E DOCES
Ingredientes
Doce de Leite (1 pote de 400g): A base doce e cremosa da cobertura.
Creme de Leite (1 caixa): Adiciona cremosidade e leveza à cobertura.
Chocolate (350g - idealmente chocolate ao leite para um sabor mais próximo ao Alpino): O ingrediente que confere o sabor característico da cobertura.
Preparação
Derretendo o Chocolate: Derreta o chocolate (350g) no micro-ondas em intervalos curtos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo para evitar que queime. Se você não tiver micro-ondas, pode derreter o chocolate em banho-maria. O importante é que o chocolate esteja completamente derretido e liso.
Misturando os Ingredientes: Em uma tigela, coloque o pote de doce de leite (400g) e a caixa de creme de leite.
Adicionando o Chocolate Derretido: Despeje o chocolate derretido sobre o doce de leite e o creme de leite.
Misturando até Homogeneizar: Bata a mistura com um fouet (batedor de arame) ou uma batedeira em velocidade baixa até obter um creme homogêneo e liso. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Dicas Profissionais
Tipo de Chocolate: Para um sabor mais intenso, você pode usar chocolate meio amargo. Para um sabor mais suave, use chocolate branco. A receita original sugere chocolate ao leite para um sabor mais próximo ao Alpino.
Consistência da Cobertura: Se você preferir uma cobertura mais firme, pode levar à geladeira por alguns minutos antes de usar. Se preferir uma cobertura mais fluida, use imediatamente após o preparo.
Banho-Maria: Se for usar banho-maria para derreter o chocolate, certifique-se de que a água da panela de baixo não encoste no fundo da tigela de cima, onde está o chocolate. O vapor da água quente é que irá derreter o chocolate delicadamente.
Utensílios: Um fouet é ideal para misturar os ingredientes, pois ajuda a incorporar o ar e deixar a cobertura mais leve. Se não tiver um fouet, você pode usar uma colher ou espátula, mas misture bem para garantir que não fiquem grumos.
Armazenamento: Se sobrar cobertura, você pode armazená-la em um recipiente hermético na geladeira por alguns dias. Antes de usar novamente, aqueça levemente no micro-ondas ou em banho-maria para amolecer.
Curiosidades
Alpino: Um Clássico da Nestlé que Conquistou Gerações
O Alpino é um chocolate ao leite icônico da Nestlé, lançado no Brasil em 1959. Seu sabor marcante e sua textura cremosa o tornaram um dos chocolates mais queridos do país. O nome "Alpino" é uma referência aos Alpes Suíços, região famosa por seus chocolates de alta qualidade.
O Doce de Leite: Um Ingrediente Versátil e Irresistível
O doce de leite, como já vimos em outro artigo, é um doce tradicional da América Latina, feito com leite e açúcar. Sua textura cremosa e seu sabor adocicado o tornam um ingrediente versátil, que pode ser utilizado em diversas receitas, como recheios, coberturas e docinhos.
Fato Curioso: A Origem do Nome "Alpino"
O nome "Alpino" foi escolhido para remeter à pureza e à qualidade dos chocolates suíços. A embalagem original do chocolate trazia a imagem de um alpinista, reforçando essa associação.