Naan: O Pão Indiano Macio e Sabor Inconfundível
🫓 Que tal um pão indiano macio, saboroso, levemente fermentado e perfeito para acompanhar seus pratos indianos favoritos, como um curry cremoso ou um dal aromático? 🤔 O Naan é a receita perfeita para você! Fácil de fazer e com um resultado surpreendente, esse pão vai te conquistar e te transportar para uma viagem gastronômica à Índia. Imagine: um pão achatado, assado em alta temperatura até ficar levemente dourado e com bolhas características, feito com farinha de trigo, iogurte e um toque de especiarias... 🤤
RECEITAS
Ingredientes
1 xícara de água morna
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1/2 xícara de iogurte natural
1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
Sementes de gergelim a gosto
Preparação
1. Em uma tigela grande, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma.
2. Adicione o iogurte natural, o azeite de oliva e a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Adicione o sal, o alho em pó e a cebola em pó. Misture bem.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar macia e elástica.
5. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
6. Pré-aqueça o forno a 250°C.
7. Divida a massa em 8 porções iguais e abra cada porção com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando discos.
8. Polvilhe sementes de gergelim sobre os discos de massa.
9. Coloque os discos de massa em uma assadeira untada com azeite.
10. Leve ao forno por cerca de 5 minutos, ou até dourar.
11. Retire o Naan do forno e sirva quente.
Dicas Profissionais
Se não tiver um rolo, use uma garrafa de vidro lisa para abrir a massa.
Para um Naan mais macio, adicione 1 colher de sopa de leite à massa.
Incremente o sabor com outros temperos, como cominho em pó, coentro em pó ou páprica doce.
Sirva o Naan com manteiga derretida, azeite de oliva ou pasta de alho.
Curiosidades
A História do Naan: Um Pão que Atravessou Séculos e Fronteiras
O Naan é um pão de origem persa, e a palavra "naan" significa "pão" em persa antigo. Acredita-se que o Naan tenha surgido na Pérsia (atual Irã) há mais de 2.500 anos e que tenha sido introduzido na Índia durante o período do Império Mogol, entre os séculos XVI e XIX.
O Naan tradicional é assado em um forno de barro chamado tandoor, que atinge altas temperaturas. O calor intenso do tandoor é responsável pela textura macia e pelas bolhas características do Naan. Hoje em dia, o Naan é popular em diversos países, como Índia, Paquistão, Afeganistão, Irã, Bangladesh e outros países da Ásia Central.
Fato Curioso: O Naan e a Realeza Mogol
Durante o Império Mogol, o Naan era considerado um pão nobre, servido em banquetes reais e ocasiões especiais. Existiam diferentes tipos de Naan, preparados com ingredientes variados, como frutas secas, nozes e especiarias.
Naan: Pão Indiano Macio e Saboroso
Nessa receita, você aprenderá a preparar um Naan delicioso e autêntico, sem a necessidade de um forno tandoor. O segredo está na combinação de iogurte e fermento, que confere maciez e sabor ao pão, e no forno em alta temperatura, que simula o efeito do tandoor.
