Arroz Doce com Doce de Leite
"Arroz doce cremoso feito com arroz arbóreo, leite e doce de leite caramelizado."
Introdução
O arroz doce com doce de leite é o auge do conforto comestível. Nesta variação dourada e aveludada, o tradicional arroz cremoso ganha a profundidade caramelizada do doce de leite, resultando em uma sobremesa que abraça o paladar com sua doçura intensa e textura rica, perfeita para ser degustada morna em dias frios.
Curiosidade
Com raízes que atravessam a Ásia e a Europa antes de se tornarem um pilar das Festas Juninas no Brasil, o arroz doce é uma lição de paciência e técnica. O uso do arroz arbóreo nesta receita eleva o prato a um nível de risoto doce, celebrando a capacidade brasileira de transformar um clássico mundial em algo único através do nosso amado doce de leite.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Arroz doce
- 1 xíc. de arroz arbóreo
- 2 xíc. de água
- 3 xíc. de leite integral
- ½ xíc. de creme de leite
- 200 g de doce de leite tradicional ou com coco
- Canela em pau e cravo , opcional (a gosto)
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o arroz arbóreo na água em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- 2
Quando a água começar a ficar turva, adicione 2 xícaras de leite, a canela e o cravo.
- 3
Cozinhe até o arroz ficar macio.
- 4
Incorpore o creme de leite e o restante do leite para ajustar a cremosidade.
- 5
Finalize misturando o doce de leite até incorporar bem.
- 6
Sirva quente ou gelado, com doce de leite extra por cima.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •O arroz arbóreo libera mais amido e deixa a textura naturalmente cremosa.
- •Mexa com frequência para evitar que grude no fundo.
- •Finalize com canela, castanhas ou amêndoas tostadas.