Bolinho de Arroz Recheado com Queijo
"Bolinho crocante de arroz reaproveitado com recheio de queijo derretido."
Introdução
O bolinho de arroz recheado com queijo é o rei do aproveitamento criativo na cozinha. Transformando o arroz do dia anterior em uma joia dourada e crocante, este petisco ganha um toque de mestre com o recheio de mussarela derretida e o sabor defumado do bacon, provando que sobras podem se tornar o destaque de qualquer reunião.
Curiosidade
Simbolizando a inteligência da culinária doméstica brasileira contra o desperdício, o bolinho de arroz é um clássico de 'boteco de raiz'. A técnica de empanar com farinha panko eleva a receita para um nível gourmet, garantindo uma crocância superior que torna este prato um acompanhamento versátil ou a estrela de uma reunião informal.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Massa
- 2 xíc. de arroz cozido
- 1 de ovo
- 3 de colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- ½ xíc. de queijo ralado
- 4 de colheres (sopa) de farinha de trigo
- 100 g de bacon picado
- 1 de colher (sopa) de sal de ervas
- 1 de colher (chá) de fermento em pó
- 100 g de queijo mussarela em cubos
Para empanar
- ½ xíc. de farinha de trigo
- 2 de ovos batidos
- 1 xíc. de farinha panko
- Óleo (para fritar)
Modo de Preparo
- 1
Misture arroz, ovo, cheiro-verde, queijo ralado, bacon e farinha.
- 2
Tempere com sal de ervas e incorpore o fermento por último.
- 3
Modele porções da massa com as mãos untadas.
- 4
Coloque um cubo de mussarela no centro e feche bem.
- 5
Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha panko.
- 6
Leve à geladeira por 15 minutos.
- 7
Frite em óleo a 180°C até dourar.
- 8
Escorra em papel toalha.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Use arroz do dia anterior, mais firme e menos úmido.
- •Para versão sem glúten, use farinha de arroz e polvilho doce.
- •Na air fryer, borrife óleo e asse a 180°C por cerca de 12 minutos.