Bolo de Coco Gelado com Cobertura de Coco
"Bolo de coco fofinho, úmido e gelado, perfeito para dias quentes e sobremesas especiais."
Introdução
O bolo de coco gelado é o sinônimo de refrescância e conforto para os dias quentes. Sua massa extremamente fofinha e úmida, saturada com o sabor tropical do coco e a doçura do leite condensado, oferece uma experiência de derreter na boca, sendo a sobremesa ideal para encerrar um almoço de verão com leveza e prazer.
Curiosidade
Muito popular nas festas brasileiras das décadas de 80 e 90, o famoso 'bolo de toalha felpuda' (como também é conhecido) costumava ser servido embrulhado em papel alumínio. Hoje, ele se mantém como um clássico da confeitaria afetiva, celebrando a abundância do coco em nossa culinária e a praticidade de uma sobremesa que fica ainda melhor quando preparada com antecedência.
Ficha Técnica
Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 pacote de coco ralado (100 g)
Cobertura
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 vidro de leite de coco (100 ml)
- 1 pacote de coco ralado em flocos (100 g)
Modo de Preparo
- 1
Bata os ovos com o açúcar, adicione o óleo e o leite de coco.
- 2
Misture a farinha e o fermento e asse a 180°C por cerca de 40 minutos.
- 3
Cozinhe os ingredientes do recheio e da cobertura separadamente em fogo baixo até engrossar levemente.
- 4
Corte o bolo ao meio, recheie, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas da Cecília
- • Adicione 1/2 xícara de leite à massa para deixar o bolo ainda mais molhadinho.
- • Acrescente abacaxi picado ao recheio para um toque extra de frescor.
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