Cajuzinho Nordestino
"Docinho de festa com amendoim, formato de caju e sabor de Festa Junina."
Introdução
O cajuzinho nordestino é um clássico que une a textura densa do doce de leite condensado com a crocância rústica do amendoim. Com seu formato icônico que homenageia a fruta tropical e sua cobertura de açúcar cristal, ele oferece um sabor intenso e reconfortante que é a cara das festas populares brasileiras.
Curiosidade
Apesar do nome, a receita tradicional foca no amendoim, um ingrediente central da culinária caipira e nordestina. O cajuzinho é uma das estrelas das Festas Juninas e aniversários, representando a criatividade em modelar doces que celebram a identidade visual das nossas frutas através de ingredientes simples e acessíveis.
Ficha Técnica
Ingredientes
Massa
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 50 g de caju torrado e triturado ou amendoim
- 50 g de amendoim torrado e triturado
- Açúcar cristal para envolver
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture todos os ingredientes, exceto o açúcar cristal.
- 2
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a massa soltar do fundo.
- 3
Deixe esfriar completamente.
- 4
Modele em formato de pequenos cajus.
- 5
Passe no açúcar cristal e decore a ponta com um pedaço de amendoim.
Dicas da Cecília
- • Use açúcar demerara ou chocolate em pó na massa para uma cor mais intensa e sabor rústico.
- • Deixe alguns pedaços maiores de amendoim para dar mais crocância.
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