Cheesecake de Caju sem Lactose
"Cheesecake sem lactose com base de castanhas e tâmaras, recheio cremoso de caju e cobertura de frutas vermelhas."
Introdução
Este cheesecake de caju é uma joia da culinária funcional, unindo the cremosidade surpreendente das castanhas ao frescor vibrante das frutas vermelhas. Com uma base rústica de tâmaras e castanhas, ele oferece uma experiênsia densa e rica que é totalmente livre de lácteos, sendo the escolha perfeita para uma sobremesa de prestígio e bem-estar.
Curiosidade
Utilizando the técnica de hidratação e emulsão de oleaginosas, este cheesecake celebra the biodiversidade brasileira. É uma receita que honra the horta e the terra, transformando ingredientes crus em uma sobremesa de textura impecável e visual deslumbrante, ideal para quem busca luxo e saúde em uma só garfada.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Base e recheio
- 1 xíc. de castanhas trituradas
- ½ xíc. de tâmaras sem caroço
- 2 xíc. de caju hidratado
- ½ xíc. de xarope de agave
- 1 un. de limão (suco)
- Geleia de frutas vermelhas
- Morangos frescos (para decorar)
Modo de Preparo
- 1
Triture castanhas e tâmaras para formar a base.
- 2
Pressione a base em uma forma de fundo removível.
- 3
Bata caju hidratado, agave e limão até ficar cremoso.
- 4
Despeje sobre a base.
- 5
Leve ao freezer por 4 horas.
- 6
Finalize com geleia e morangos antes de servir.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Castanha-do-pará pode substituir o caju.
- •Raspas de chocolate 70% deixam o visual mais festivo.
- •Use forma de aro removível para facilitar o corte.