Dadinho de Tapioca com Coco Ralado
"Dadinho doce de tapioca granulada com leite de coco e coco ralado."
Introdução
O dadinho de tapioca com coco é a celebração da brasilidade em cubos. Nesta versão doce, a textura granulada e elástica da tapioca se une à cremosidade do leite de coco e ao sabor tropical do coco ralado, resultando em um petisco delicado que derrete na boca e encanta pela simplicidade e frescor.
Curiosidade
Reinvenção de um petisco que virou febre na gastronomia brasileira contemporânea, esta variante doce destaca a versatilidade da mandioca (base da tapioca). É uma receita que transita entre o lanche da tarde e a sobremesa de festa, celebrando ingredientes nativos com uma técnica moderna de moldagem e resfriamento que preserva a integridade de cada ingrediente.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Massa
- 1 xíc. de tapioca granulada
- 1 xíc. de leite quente
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- ½ xíc. de açúcar
- 100 g de coco ralado
- Coco ralado extra (para finalizar)
Modo de Preparo
- 1
Misture a tapioca granulada, o açúcar e o coco ralado em uma tigela.
- 2
Aqueça o leite com o leite de coco.
- 3
Despeje os líquidos quentes sobre a tapioca e misture bem.
- 4
Transfira para uma forma pequena forrada com plástico filme.
- 5
Pressione para nivelar e leve à geladeira até firmar.
- 6
Corte em cubos e finalize com coco ralado.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Para uma versão mais cremosa, adicione leite condensado à mistura.
- •Sirva gelado ou doure rapidamente na frigideira antiaderente.
- •Fica ótimo com calda de leite condensado ou doce de leite.