Farofa de Bacon com Cebola e Temperos
"Farofa brasileira crocante com bacon, cebola, farinha de mandioca e cheiro-verde."
Introdução
A farofa de bacon com cebola é o ponto de exclamação em qualquer prato brasileiro. Com o bacon crocante liberando sua gordura saborosa para envolver a farinha de mandioca e o adocicado da cebola refogada, este acompanhamento oferece uma complexidade rústica que é, ao mesmo tempo, simples e absolutamente indispensável em um churrasco ou almoço de domingo.
Curiosidade
Herança cultural que une influências indígenas e coloniais, a farofa é a alma da versatilidade na nossa cozinha. Esta receita foca no equilíbrio entre a crocância do bacon e a textura da farinha torrada, celebrando um prato que tem o poder de unir todos os elementos de uma refeição farta com seu sabor defumado e acolhedor.
Ficha Técnica
Ingredientes
Farofa
- 200 g de bacon picado
- 1 cebola média picada
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Frite o bacon em uma panela até dourar e ficar crocante.
- 2
Retire o bacon e reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola na gordura do bacon até ficar transparente.
- 4
Adicione a farinha de mandioca e a manteiga.
- 5
Misture bem e tempere com sal e pimenta.
- 6
Volte o bacon para a panela e misture.
- 7
Finalize com salsinha e cebolinha.
Dicas da Cecília
- • Para farofa mais úmida, adicione água fervente aos poucos.
- • Alho em pó, páprica doce ou colorau combinam bem.
- • Sirva com carnes, aves, peixes, feijoada ou churrasco.
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