Hot Cross Buns
"Pães doces ingleses de Páscoa com especiarias, passas e cruz de glacê."
Introdução
Os Hot Cross Buns trazem the tradição secular da Páscoa britânica para the sua mesa. Com uma massa leve e intensamente perfumada por especiarias como canela e noz-moscada, estes pães doces marcados com the icônica cruz de glacê são o par perfeito para um chá da tarde acolhedor e cheio de simbolismo.
Curiosidade
Pilar das celebrações na Inglaterra desde o século XIV, os Hot Cross Buns são valorizados por seu blend potente de especiarias e frutas secas. A receita celebra the herança europeia de panificação sazonal, onde the técnica de incorporar as passas e o acabamento vítreo resultam em um pão que é the cara da hospitalidade mundial e da celebração da partilha.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Pães
- 3 xíc. de farinha de trigo
- 1 xíc. de passas brancas e escuras
- 1 de colher de chá de canela em pó
- ½ de colher de chá de noz-moscada
- 1 de ovo
- 100 ml de leite
- ½ xíc. de açúcar de confeiteiro para o glacê
- 1 de colher de sopa de água para o glacê
Modo de Preparo
- 1
Misture farinha, especiarias e passas.
- 2
Adicione ovo e leite até formar uma massa.
- 3
Deixe crescer por 1 hora.
- 4
Modele bolinhas e asse a 190°C por cerca de 20 minutos.
- 5
Misture açúcar de confeiteiro e água.
- 6
Faça a cruz de glacê sobre os pães depois de assados.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Cranberries ou chocolate picado podem substituir as passas.
- •Coco ralado dá um toque brasileiro à massa.
- •Sirva quente com manteiga ou geleia.