Lasanha Vegetariana com Abobrinha e Berinjela
"Lasanha leve com legumes grelhados, molho bechamel, parmesão e manjericão."
Introdução
Esta lasanha vegetariana é a prova de que a leveza e o sabor podem andar de mãos dadas em um clássico. Substituindo a carne por lâminas de abobrinha e berinjela grelhadas, e unindo-as à cremosidade do molho béchamel, criamos uma arquitetura de legumes e queijo que derrete na boca, oferecendo uma refeição nutritiva e extremamente elegante.
Curiosidade
Uma alternativa moderna e sofisticada à lasanha tradicional, esta versão valoriza o frescor dos legumes da estação. A técnica de grelhar os vegetais antes da montagem concentra os sabores e garante a estrutura perfeita, resultando em um prato que agrada tanto vegetarianos quanto amantes da boa mesa que buscam uma opção mais leve e aromática.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Lasanha
- 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida
- 2 de abobrinhas médias em fatias finas
- 2 de berinjelas médias em fatias finas
- 2 de colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- ½ xíc. de manjericão fresco picado
- ½ xíc. de queijo parmesão ralado
Molho Bechamel
- 2 de colheres (sopa) de manteiga
- 2 de colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xíc. de leite integral
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (a gosto)
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Grelhe abobrinha e berinjela com azeite, alho, sal e pimenta.
- 3
Prepare o bechamel com manteiga, farinha e leite.
- 4
Monte camadas de massa, legumes, bechamel e parmesão.
- 5
Finalize com bechamel e parmesão.
- 6
Asse por cerca de 20 minutos.
- 7
Finalize com manjericão.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Cogumelos, tomate ou espinafre funcionam bem no recheio.
- •Sirva com salada verde.
- •Deixe descansar alguns minutos antes de cortar.