Macarrão ao Molho Alfredo com Limão Siciliano
"Fettuccine cremoso com manteiga, parmesão, creme de leite fresco e toque cítrico."
Introdução
O macarrão ao molho Alfredo ganha uma roupagem moderna e refrescante com o toque cítrico do limão siciliano. A base clássica de manteiga, parmesão e creme de leite — famosa por sua cremosidade aveludada — é elevada pelo aroma vibrante do limão, criando um equilíbrio impecável que limpa o paladar e torna cada garfada surpreendentemente leve e sofisticada.
Curiosidade
Inspirado no clássico criado em Roma por Alfredo di Lelio, esta versão 'Siciliana' adiciona o frescor característico do sul da Itália. É a receita perfeita para quem busca um prato de 'luxo rápido', onde poucos ingredientes de alta qualidade, como o queijo parmesão envelhecido e o suco fresco da fruta, criam um molho digno de alta gastronomia em poucos minutos.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Alfredo
- 500 g de fettuccine
- 100 g de manteiga sem sal
- 1 xíc. de queijo parmesão ralado
- ½ xíc. de creme de leite fresco
- 1 un. de limão siciliano (suco)
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- Raspas de limão siciliano (para finalizar)
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o fettuccine até ficar al dente.
- 2
Derreta a manteiga em fogo baixo.
- 3
Adicione parmesão e mexa até formar um creme.
- 4
Junte creme de leite e suco de limão siciliano.
- 5
Tempere com sal e pimenta.
- 6
Misture a massa cozida ao molho.
- 7
Finalize com raspas de limão.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Mais parmesão deixa o molho mais encorpado.
- •Alho picado dá um toque extra.
- •Sirva com salada fresca.