Manjar de Coco com Calda de Ameixa
"Sobremesa brasileira clássica, cremosa e gelada, servida com ameixas em calda."
Introdução
O manjar de coco com calda de ameixa é a síntese da elegância simples na sobremesa brasileira. Com sua brancura impecável e textura sedosa que derrete na boca, ele oferece um contraste clássico entre a doçura tropical do coco e o toque profundo e levemente ácido da calda de ameixa, sendo o encerramento perfeito para um almoço festivo.
Curiosidade
Com origens que remontam a preparos medievais adaptados pela colonização portuguesa, o manjar tornou-se um ícone da nossa mesa. Esta receita valoriza a técnica do cozimento lento que garante a cremosidade sem ser pesada, celebrando o coco como ingrediente central da nossa identidade gastronômica.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Manjar
- 1 l de leite integral
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xíc. de (chá) de açúcar
- ½ xíc. de (chá) de amido de milho
- 1 pacote de coco ralado (100 g)
- Ameixas em calda (para decorar)
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho.
- 2
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- 3
Adicione o coco ralado e misture bem.
- 4
Despeje em uma forma levemente untada com óleo.
- 5
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- 6
Desenforme e decore com ameixas em calda.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Para um manjar mais firme, aumente um pouco o amido de milho.
- •Leite de coco caseiro deixa o sabor mais intenso.
- •Também combina com pêssego ou figo em calda.