Mini Quiches de Legumes
"Mini quiches assadas em porções individuais com brócolis, cenoura, milho, ervilha e parmesão."
Introdução
As mini quiches de legumes são pequenas explosões de sabor e nutrição, perfeitas para a lancheira das crianças ou para um coquetel sofisticado entre amigos. Em formato individual, elas trazem um arco-íris de legumes envoltos em um creme de ovos e parmesão sobre uma base amanteigada, tornando o ato de comer vegetais um momento lúdico e extremamente delicioso.
Curiosidade
A praticidade do formato mini torna estas quiches ideais para o controle de porções e para a versatilidade do dia a dia. A receita valoriza a técnica de 'mise en place', onde legumes picadinhos de forma uniforme garantem um cozimento perfeito e um visual deslumbrante, celebrando a cozinha prática que transforma ingredientes simples em petiscos gourmet cheios de saúde.
Ficha Técnica
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 3 colheres de sopa de água gelada
- 1 colher de chá de sal
Recheio
- 1/2 xícara de brócolis picado
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/4 xícara de ervilha fresca
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Misture farinha e sal, adicione manteiga e trabalhe até formar uma farofa grossa.
- 2
Adicione água gelada aos poucos até formar a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
- 3
Refogue cebola e alho no azeite, adicione os legumes e tempere.
- 4
Bata ovos com leite, sal, pimenta e noz-moscada.
- 5
Abra a massa e forre forminhas de muffin.
- 6
Distribua o recheio de legumes nas forminhas.
- 7
Cubra com a mistura de ovos e leite.
- 8
Finalize com parmesão ralado.
- 9
Asse a 180°C por cerca de 20 minutos, até dourar e firmar.
Dicas da Cecília
- • Troque os legumes conforme a preferência.
- • Orégano, manjericão ou tomilho deixam o recheio mais aromático.
- • Sirva quente ou fria.
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