Nhoque de Batata com Molho de Tomate
"Nhoque tradicional de batata com molho de tomate caseiro e parmesão."
Introdução
O nhoque de batata é a expressão máxima do carinho em forma de massa. Com sua textura leve e macia que derrete na boca, cada 'bolinha' de batata e farinha é um convite ao aconchego, especialmente quando banhada por um molho de tomate caseiro apurado e finalizada com uma chuva de parmesão ralado na hora.
Curiosidade
Prato emblemático da tradição italiana, o 'gnocchi' é famoso mundialmente pela simpatia do 'Nhoque da Fortuna' no dia 29 de cada mês. O segredo da massa perfeita reside no uso de batatas mais secas (como a Asterix) e no manuseio delicado, garantindo que a massa permaneça leve e aerada, honrando as receitas de família passadas por gerações.
Ficha Técnica
Ingredientes
Nhoque
- 1 kg de batatas cozidas e amassadas
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Molho de tomate caseiro
- Queijo parmesão ralado para servir
Modo de Preparo
- 1
Misture batatas, farinha, ovo, sal, pimenta e noz-moscada.
- 2
Sove só até formar uma massa homogênea.
- 3
Faça rolinhos e corte em pedaços pequenos.
- 4
Marque os nhoques com um garfo.
- 5
Cozinhe em água fervente com sal até subirem.
- 6
Retire com escumadeira.
- 7
Sirva com molho de tomate e parmesão.
Dicas da Cecília
- • Cozinhe as batatas com casca para mais sabor.
- • Não sove demais para não deixar o nhoque pesado.
- • Também combina com molho branco, pesto ou bolonhesa.
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