Pavê Raffaello Cremoso com Amêndoas
"A sofisticação do bombom Raffaello em uma sobremesa gelada: camadas de creme aveludado de coco, amêndoas crocantes e a leveza do biscoito champanhe."
Introdução
A sofisticação do bombom Raffaello ganha vida neste pavê que é puro luxo e delicadeza. Com camadas de creme aveludado de coco, amêndoas levemente tostadas que trazem uma crocância irresistível e a leveza do biscoito champanhe, esta sobremesa gelada é a escolha definitiva para quem busca um doce de elite, equilibrado e visualmente deslumbrante.
Curiosidade
Inspirado em um dos bombons mais elegantes do mundo, este pavê celebra a combinação clássica do coco com amêndoas brancas. A técnica de hidratar o biscoito levemente e garantir o descanso prolongado na geladeira é o que confere a textura de 'nuvem' que derrete na boca, transformando uma receita simples em um destaque digno das melhores confeitarias e celebrações especiais.
Ficha Técnica
Ingredientes
Creme de Coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 100 g de coco ralado fino
Montagem e Crocância
- 1 pacote de biscoito champanhe (150 g)
- 1 xícara (chá) de leite (para umedecer)
- 1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas levemente tostadas
- 10 bombons Raffaello picados grosseiramente
- Raspas de chocolate branco (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Bata o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco no liquidificador por 3 minutos até obter um creme bem liso. Misture o coco ralado com uma espátula.
- 2
Umedeça os biscoitos champanhe no leite rapidamente para que não fiquem moles demais.
- 3
Em um refratário, faça uma camada de biscoitos, cubra com uma parte do creme e polvilhe algumas amêndoas laminadas.
- 4
Repita o processo até finalizar com o creme por cima.
- 5
Decore com as amêndoas restantes, os bombons Raffaello e as raspas de chocolate.
- 6
Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir para ganhar consistência.
Dicas da Cecília
- • Tostar levemente as amêndoas na frigideira realça o sabor e a crocância.
- • Para um pavê mais estruturado, use o creme de leite em lata e sem o soro.
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