Pizza de Calabresa Caseira
"Pizza caseira de massa fina com molho de tomate, calabresa, mussarela e orégano."
Introdução
A pizza de calabresa caseira é o símbolo máximo da diversão e do compartilhamento em volta da mesa. Com uma massa artesanal de bordas douradas e fofinhas, coberta por fatias generosas de calabresa defumada e o derretimento clássico da mussarela, ela oferece aquele sabor autêntico de pizzaria italiana feito com o carinho e o capricho da sua própria cozinha.
Curiosidade
Dominar a arte da massa de pizza em casa é uma conquista culinária que abre portas para infinitas variações. Esta receita foca na técnica da fermentação correta, garantindo uma base leve e digerível que serve como tela para a combinação favorita dos brasileiros: o salgado da calabresa equilibrado pelo orégano e pelo molho de tomate apurado, celebrando a tradição das noites de pizza em família.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Massa
- 1 xíc. de água morna
- 1 de colher (sopa) de açúcar
- 1 de colher (sopa) de fermento biológico seco
- ¼ xíc. de azeite
- 3 xíc. de farinha de trigo
- 1 de colher (chá) de sal
Recheio
- 1 xíc. de molho de tomate caseiro
- 200 g de calabresa fatiada
- 200 g de queijo mussarela fatiado
- Orégano fresco (a gosto)
Modo de Preparo
- 1
Misture água morna, açúcar e fermento e deixe espumar.
- 2
Adicione azeite, farinha e sal.
- 3
Sove por cerca de 10 minutos.
- 4
Cubra e deixe crescer por 1 hora.
- 5
Abra a massa e coloque em forma untada.
- 6
Cubra com molho, calabresa e mussarela.
- 7
Salpique orégano.
- 8
Asse a 200°C por cerca de 20 minutos.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Deixe a massa descansar mais tempo para ficar mais crocante.
- •Cebola fatiada combina bem com calabresa.
- •Sirva quente.