Pizza Portuguesa
"Pizza caseira com presunto, mussarela, ovos, cebola, pimentão, azeitonas e orégano."
Introdução
A pizza portuguesa é o festival de cores e sabores que se tornou um pilar das pizzarias brasileiras. Combinando presunto, mussarela, ovos cozidos, cebola e pimentão sobre uma massa artesanal crocante, esta receita oferece uma harmonia perfeita entre o salgado, o rústico e o frescor dos vegetais, sendo a escolha clássica para quem busca fartura e tradição.
Curiosidade
Diferente da pizza encontrada em Portugal, a versão brasileira 'Portuguesa' é uma homenagem à criatividade das padarias e pizzarias de imigrantes. É um prato que celebra a abundância de ingredientes, onde cada fatia revela camadas de texturas que evocam o carinho das noites em família e a rica história da adaptação gastronômica luso-brasileira.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Massa
- 1 xíc. de água morna
- 1 de colher (sopa) de açúcar
- 1 de colher (sopa) de fermento biológico seco
- ¼ xíc. de azeite
- 3 xíc. de farinha de trigo
- 1 de colher (chá) de sal
Recheio
- 1 xíc. de molho de tomate
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de queijo mussarela fatiado
- 2 de ovos cozidos e fatiados
- 1 de cebola pequena fatiada
- 1 de pimentão verde fatiado
- ½ xíc. de azeitonas pretas fatiadas
- Orégano (a gosto)
Modo de Preparo
- 1
Prepare a massa com água, açúcar, fermento, azeite, farinha e sal.
- 2
Sove e deixe crescer por cerca de 1 hora.
- 3
Abra em disco e coloque em forma untada.
- 4
Espalhe o molho.
- 5
Cubra com presunto, queijo, ovos, cebola, pimentão e azeitonas.
- 6
Salpique orégano.
- 7
Asse a 200°C por cerca de 20 minutos.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Milho, palmito ou ervilha podem complementar o recheio.
- •Deixe a massa descansar bem para melhor textura.
- •Sirva assim que sair do forno.