Polenta Cremosa com Queijo Parmesão
"Polenta cremosa de fubá com manteiga e parmesão, perfeita com carnes e molhos."
Introdução
A polenta cremosa é o conforto líquido da cozinha italiana. Com sua textura de seda e o sabor rústico do milho acentuado pelo queijo parmesão, ela serve como a base perfeita para ragus intensos ou simplesmente como um prato reconfortante que aquece a alma nos dias mais frios.
Curiosidade
Símbolo ancestral da culinária camponesa na Itália, a polenta transformou-se em um prato de prestígio global. O segredo desta receita está na paciência do mexer constante e na adição da manteiga ao final, que garante o brilho e a cremosidade que transformam o fubá em um ícone de sofisticação e alma.
Ficha Técnica
Ingredientes
Polenta
- 1 xícara de fubá pré-cozido
- 4 xícaras de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- 1
Coloque a água e o sal em uma panela e leve ao fogo.
- 2
Quando ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo com fouet.
- 3
Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo sempre.
- 4
Quando engrossar e desgrudar do fundo, adicione a manteiga e o parmesão.
- 5
Misture bem e sirva quente.
Dicas da Cecília
- • Mais manteiga e parmesão deixam a polenta ainda mais cremosa.
- • Mussarela, provolone ou gorgonzola podem substituir parte do parmesão.
- • Sirva com carnes, aves, cogumelos ou molhos encorpados.
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