Pudim de Pão com Passas
"Pudim econômico e afetivo com pão amanhecido, leite, ovos, açúcar, passas e caramelo."
Introdução
O pudim de pão com passas é the materialização da economia inteligente e do afeto na cozinha. Transformando o pão amanhecido em uma sobremesa densa, úmida e ricamente temperada com o adocicado das passas e the calda de caramelo, ele oferece um sabor nostálgico que remete às tardes na casa da vó, onde nada se perdia e tudo se transformava em prazer.
Curiosidade
Prato clássico de aproveitamento, o pudim de pão é uma lição de sustentabilidade gastronômica presente em diversas culturas ao redor do mundo. Esta receita valoriza the textura rústica e o conforto de ingredientes básicos, provando que the simplicidade do cotidiano pode resultar em uma sobremesa de alma generosa e sabor inesquecível que aquece o coração.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Pudim
- 4 de pães franceses amanhecidos
- 1 l de leite
- 4 de ovos
- 1 xíc. de açúcar
- ½ xíc. de passas
- 1 de colher de sopa de manteiga
- Açúcar (para caramelizar a forma)
Modo de Preparo
- 1
Pique o pão e deixe de molho no leite por cerca de 30 minutos.
- 2
Bata pão com leite, ovos, açúcar, passas e manteiga no liquidificador.
- 3
Caramelize uma forma de pudim com açúcar.
- 4
Despeje o creme na forma.
- 5
Asse em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos, até firmar.
- 6
Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Mais leite deixa o pudim mais úmido.
- •Canela ou raspas de limão deixam o sabor mais acolhedor.
- •Finalize com frutas, coco ralado ou calda de caramelo.