Purê de Batata Cremoso com Manteiga e Leite
"Purê clássico, cremoso e aveludado para acompanhar carnes, aves e legumes."
Introdução
O purê de batata cremoso é o abraço em forma de guarnição. Com sua textura aveludada e o toque sutil da noz-moscada, ele é o acompanhamento universal que traz conforto imediato, elevando qualquer prato principal — da carne de panela ao peixe grelhado — com sua suavidade e sabor amanteigado.
Curiosidade
Pilar da 'comfort food' mundial, o purê perfeito depende da temperatura certa dos ingredientes ao serem incorporados. Esta receita foca na técnica de aquecer o leite e a manteiga para garantir uma emulsão homogênea, celebrando a simplicidade da batata em seu estado mais elegante e reconfortante.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Purê
- 1 de kg de batatas cozidas e descascadas
- ½ xíc. de (chá) de manteiga sem sal
- ½ xíc. de (chá) de leite integral
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- Noz-moscada , opcional (a gosto)
Modo de Preparo
- 1
Passe as batatas cozidas por um espremedor ou amasse bem.
- 2
Coloque as batatas em uma panela com manteiga e leite.
- 3
Leve ao fogo baixo, mexendo até ficar cremoso e homogêneo.
- 4
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- 5
Sirva quente.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Para purê mais cremoso, aumente um pouco a manteiga ou o leite.
- •Alho refogado, parmesão ou bacon deixam o sabor mais intenso.
- •Evite bater demais no liquidificador para não deixar o purê elástico.