Quiche Lorraine Tradicional
"Torta francesa aberta com massa amanteigada, bacon, creme de leite e queijo Gruyère."
Introdução
A quiche lorraine é a síntese da elegância francesa em um formato rústico e reconfortante. Com sua base de massa quebradiça amanteigada e um recheio generoso de creme, bacon defumado e queijo, ela entrega um equilíbrio perfeito entre o salgado e o cremoso, sendo a escolha ideal para um brunch sofisticado ou um jantar leve.
Curiosidade
Originária da região da Lorena, na França, esta torta aberta atravessou séculos como um dos pilares da culinária clássica. A adição da noz-moscada ao creme é o segredo sutil que amarra todos os sabores, provando que a gastronomia francesa pode ser acolhedora e surpreendentemente simples de preparar em casa.
Ficha Técnica
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada em cubos
- 5 colheres (sopa) de água gelada
- 1 colher (chá) de sal
Recheio
- 200 g de bacon em cubos
- 1 cebola picada
- 3 ovos
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de queijo Gruyère ou mussarela ralado
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
- 1
Misture farinha e sal com a manteiga até virar uma farofa.
- 2
Adicione a água aos poucos até dar liga e leve a massa à geladeira por 30 minutos.
- 3
Frite o bacon na própria gordura e refogue a cebola.
- 4
Bata os ovos com o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- 5
Forre a forma com a massa, coloque bacon e cebola, cubra com o creme e finalize com o queijo.
- 6
Asse a 180°C por cerca de 40 minutos, até dourar e firmar.
Dicas da Cecília
- • Adicione cogumelos ou espinafre ao recheio para variar.
- • Sirva com salada de folhas verdes e vinagrete leve.
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