Rabanadas Gourmet com Sorvete de Canela
"Rabanadas douradas servidas com sorvete caseiro de canela e calda de frutas vermelhas."
Introdução
As rabanadas gourmet elevam o clássico natalino a um patamar de sobremesa de luxo para the Páscoa. Douradas e suculentas, elas são servidas mornas com um sorvete caseiro de canela e calda de frutas vermelhas, criando um jogo de temperaturas e sabores agridoces que abraça o paladar com conforto e requinte.
Curiosidade
Nesta versão 'de elite', o uso do pão brioche garante uma maciez inigualável e um sabor amanteigado profundo. A receita celebra the cozinha afetiva ressignificada, onde the técnica de infusão do leite e o acompanhamento do sorvete artesanal transformam um prato simples em uma experiênsia gastronômica memorável e cheia de alma.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Rabanadas e acompanhamentos
- 1 de pão de brioche ou pão francês amanhecido em fatias grossas
- 3 de ovos
- 1 xíc. de leite
- ½ xíc. de creme de leite
- 2 col. sopa de açúcar
- 1 col. chá de essência de baunilha
- 1 col. chá de canela em pó
- Óleo (para fritar)
- 500 ml de creme de leite fresco
- 1 lata de leite condensado
- 1 xíc. de frutas vermelhas
- 2 col. sopa de açúcar para a calda
- ½ un. de limões (suco)
Modo de Preparo
- 1
Bata ovos, leite, creme de leite, açúcar, baunilha e canela.
- 2
Mergulhe as fatias de pão na mistura.
- 3
Frite até dourar dos dois lados e reserve em papel absorvente.
- 4
Bata creme de leite fresco em ponto de chantilly e misture leite condensado e canela.
- 5
Leve o sorvete ao freezer por pelo menos 4 horas.
- 6
Cozinhe frutas vermelhas, açúcar e limão até formar calda.
- 7
Sirva as rabanadas mornas com sorvete e calda.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Polvilhe canela nas rabanadas antes de servir.
- •O contraste da rabanada morna com o sorvete gelado valoriza a sobremesa.
- •Pão brioche deixa a textura mais macia.