Salada Caprese com Molho Pesto
"Clássico italiano com tomate, mozzarella de búfala, manjericão, azeite e molho pesto."
Introdução
A salada Caprese é a tradução visual da bandeira italiana e do minimalismo gastronômico. A união das fatias de tomate maduro com a mussarela de búfala macia e o perfume do manjericão fresco ganha uma camada extra de sabor com o molho pesto artesanal, criando um prato refrescante que celebra a harmonia absoluta entre o leite e a terra.
Curiosidade
Nascida na ilha de Capri, esta salada é uma homenagem ao frescor do Mediterrâneo. A receita destaca a importância de ingredientes em temperatura ambiente para que o sabor da búfala e o aroma das ervas sejam plenamente apreciados, provando que a alta gastronomia muitas vezes reside na qualidade intocada do que a natureza nos oferece.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Salada
- 2 de tomates maduros em rodelas
- 250 g de mozzarella de búfala em rodelas
- Folhas de manjericão fresco (a gosto)
- Azeite (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- Molho pesto (a gosto)
Modo de Preparo
- 1
Intercale rodelas de tomate e mozzarella em um prato.
- 2
Decore com folhas de manjericão.
- 3
Regue com azeite.
- 4
Tempere com sal e pimenta.
- 5
Finalize com molho pesto.
- 6
Sirva imediatamente.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Mozzarella comum pode substituir a de búfala.
- •Rúcula, azeitonas ou presunto cru combinam bem.
- •Sirva como entrada ou acompanhamento.