Salada de Quinoa com Frutas Secas e Legumes
"Salada nutritiva com quinoa, brócolis, cenoura, frutas secas, nozes e limão."
Introdução
Esta salada de quinoa é uma explosão de nutrientes, cores e contrastes agridoces. Unindo o grão ancestral a um mix crocante de legumes e à doçura concentrada de damascos e passas, ela oferece uma refeição leve, sem glúten e extremamente equilibrada, perfeita para quem busca energia e frescor com um toque de sofisticação oriental.
Curiosidade
Considerada um 'superalimento' por sua riqueza proteica, a quinoa serve como a tela perfeita para a criatividade na cozinha saudável. Esta receita destaca o uso das oleaginosas e do suco cítrico de limão para elevar os sabores naturais, celebrando a versatilidade dos ingredientes vegetais em um prato que transita facilmente entre o lanche nutritivo e o acompanhamento gourmet.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Salada
- 1 xíc. de quinoa cozida
- ½ xíc. de brócolis picado
- ½ xíc. de cenoura ralada
- ¼ xíc. de uvas passas
- ¼ xíc. de damasco seco picado
- ¼ xíc. de nozes picadas
- ¼ xíc. de azeite
- 1 un. de limão (suco)
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- Salsinha picada (a gosto)
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a quinoa em água com sal até ficar macia.
- 2
Misture quinoa, brócolis, cenoura, uvas passas, damasco e nozes.
- 3
Tempere com azeite, limão, sal e pimenta.
- 4
Finalize com salsinha.
- 5
Sirva fria ou em temperatura ambiente.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Varie legumes e frutas secas conforme a preferência.
- •Iogurte natural deixa o molho mais cremoso.
- •Cominho, curry ou páprica doce funcionam bem.