Sopa Cremosa de Mandioquinha com Croutons
"Sopa aconchegante de mandioquinha batida com creme de leite e finalizada com croutons crocantes."
Introdução
Esta sopa de mandioquinha é o verdadeiro 'abraço na tigela' para os dias que pedem conforto e calor. Com o sabor adocicado e terroso característico da mandioquinha (batata baroa), elevado pela cremosidade do creme de leite e o contraste crocante dos croutons artesanais, ela oferece uma experiência aveludada que satisfaz o corpo e a alma.
Curiosidade
A mandioquinha é uma joia da culinária brasileira, valorizada por seu perfume inconfundível e riqueza de nutrientes. Nesta receita, a técnica de refogar bem os temperos antes do cozimento lento garante uma profundidade de sabor que brilha através do creme homogêneo, celebrando a simplicidade da horta em um prato que é puro aconchego e sofisticação caseira.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Sopa
- 1 de kg de mandioquinha descascada e picada
- 1 de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 l de água
- 1 de caixinha de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- Azeite de oliva extra virgem
- Croutons (para finalizar)
Modo de Preparo
- 1
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- 2
Adicione a mandioquinha e refogue por alguns minutos.
- 3
Cubra com água e cozinhe até a mandioquinha ficar macia.
- 4
Tempere com sal e pimenta.
- 5
Bata a sopa no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- 6
Volte o creme para a panela e misture o creme de leite.
- 7
Sirva quente com croutons por cima.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Caldo de legumes no lugar da água intensifica o sabor.
- •Batata ou cenoura ajudam a deixar a sopa mais encorpada.
- •Finalize com parmesão, bacon ou cebolinha para variar.