Sopa Tom Yum (Tom Yam Goong)
"Sopa tailandesa aromática com camarões, capim-limão, gengibre, leite de coco e pimenta."
Introdução
A Sopa Tom Yum é a alma vibrante da culinária tailandesa em uma tigela. Com seu caldo translúcido e aromático, ela equilibra com maestria os quatro pilares do paladar thai: o cítrico do capim-limão, o picante da pimenta, o salgado do molho de peixe e a suavidade do leite de coco, criando uma experiência revigorante e inesquecível.
Curiosidade
Conhecida na Tailândia como um poderoso remédio caseiro para revigorar o corpo, a Tom Yum Goong (versão com camarão) é um patrimônio gastronômico de Bangkok. Esta receita valoriza ingredientes frescos e aromáticos, provando que uma sopa pode ser, ao mesmo tempo, leve, complexa e extremamente reconfortante.
Ficha Técnica
Ingredientes
Sopa
- 500 g de camarão limpo
- 1 litro de água
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho
- 1 pedaço de gengibre de 2cm
- 2 talos de capim-limão picados
- 4 folhas de limão kaffir ou raspas de limão siciliano
- 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
- 1/2 xícara de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de molho de peixe
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 100 g de cogumelos frescos fatiados
- Coentro fresco para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Ferva a água com cebola, alho, gengibre, capim-limão e folhas de limão.
- 2
Adicione a pimenta e cozinhe por 5 minutos.
- 3
Junte o leite de coco, o suco de limão, o molho de peixe e o açúcar.
- 4
Adicione os camarões e os cogumelos.
- 5
Cozinhe até os camarões ficarem rosados.
- 6
Sirva bem quente com coentro picado.
Dicas da Cecília
- • Sirva com arroz jasmim soltinho.
- • Ajuste a quantidade de pimenta dedo-de-moça de acordo com seu paladar.
Gostou dessa receita? Compartilhe com os amigos!