Talharim Caseiro com Molho de Tomate Fresco
"Talharim caseiro com massa fresca, molho de tomate apurado e manjericão para um prato italiano completo."
1h 10 min4 porçõesMédio
45 min de preparoMédio
Ficha Técnica
Preparo45 min
Fogo25 min
Total1h 10 min
Rendimento
NívelMédio
Ingredientes
Massa
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 3 de ovos grandes
- 1 de colher (sopa) de azeite extra virgem
- 1 pitada de sal
Molho
- 1 de kg de tomates maduros tipo italiano
- 1 de cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Manjericão fresco (a gosto)
- Sal e pimenta (a gosto)
- 1 pitada de açúcar
Modo de Preparo
- 1
Faça um vulcão com a farinha, coloque os ovos e o azeite no centro e misture até formar uma massa.
- 2
Sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa, e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- 3
Abra a massa bem fina com rolo, enrole e corte em tiras de talharim. Deixe secar por 30 minutos.
- 4
Refogue a cebola e o alho, adicione os tomates picados e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até apurar.
- 5
Finalize o molho com manjericão, sal, pimenta e uma pitada de açúcar.
- 6
Cozinhe a massa em água fervente por aproximadamente 2 minutos, misture ao molho e sirva.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Se puder, use farinha tipo 00 para uma massa ainda mais sedosa.
- •Massa fresca cozinha muito rápido; fique de olho para não passar do ponto.
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