Tarteletes de Limão Siciliano com Merengue Torrado
"Tarteletes amanteigadas com creme de limão siciliano e cobertura de merengue torrado."
Introdução
Estas tarteletes são the síntese da sofisticação refrescante. A base amanteigada e crocante acolhe um creme de limão siciliano intensamente cítrico e aveludado, coroado por nuvens de merengue torrado que trazem uma doçura equilibrada e um visual de alta confeitaria para the sua sobremesa de Páscoa.
Curiosidade
Valorizando o aroma inconfundível do limão siciliano, esta receita é uma lição de contraste sensorial. A técnica de tostar o merengue adiciona uma camada defumada sutil que complementa the acidez da fruta, celebrando the herança das tortas cítricas europeias em formatos individuais que garantem elegância e frescor a qualquer recepção.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Massa e recheio
- 1½ xíc. de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada
- 0,33 xíc. de açúcar
- 1 de ovo
- 3 un. de limões (suco e raspas sicilianos)
- 1 lata de leite condensado
- ½ xíc. de creme de leite
- Merengue pronto ou claras batidas com açúcar (para finalizar)
Modo de Preparo
- 1
Misture farinha, manteiga, açúcar e ovo até formar a massa.
- 2
Forre forminhas de tartelete e asse até dourar.
- 3
Misture leite condensado, creme de leite, suco e raspas de limão.
- 4
Recheie as bases frias com o creme de limão.
- 5
Cubra com merengue.
- 6
Toste com maçarico culinário ou leve rapidamente ao forno alto.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Ajuste a acidez com mais ou menos suco de limão.
- •Misturar limão Tahiti e Siciliano cria sabor mais complexo.
- •Sirva gelada para ressaltar o frescor.