Temaki de Salmão com Cream Cheese
"O cone de sushi japonês em sua versão mais amada: salmão fresco, arroz temperado e a cremosidade do cream cheese."
Introdução
O temaki de salmão com cream cheese é o cone de felicidade da culinária japonesa moderna. A alga nori crocante envolve um arroz perfeitamente temperado e cubos generosos de salmão fresco, elevados pela cremosidade irresistível do cream cheese, criando um lanche sofisticado e equilibrado que deve ser saboreado imediatamente.
Curiosidade
O termo 'temaki' significa literalmente 'feito à mão', refletindo a natureza prática e artesanal deste sushi em formato de cone. Popularizado por sua facilidade de consumo, ele se tornou um símbolo da adaptação da cozinha japonesa ao ritmo urbano, mantendo o rigor no frescor dos ingredientes e na técnica de preparo do arroz.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Arroz (Shari)
- 2 xíc. de (chá) de arroz japonês
- 2½ xíc. de (chá) de água
- 4 de colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 2 de colheres (sopa) de açúcar
- 1 de colher (chá) de sal
Montagem
- 4 de folhas de alga nori cortadas ao meio
- 200 g de salmão fresco picado em cubos
- 100 g de cream cheese
- Cebolinha picada (a gosto)
Modo de Preparo
- 1
Lave o arroz até a água sair límpida. Cozinhe com a água em fogo baixo até secar. Deixe descansar por 10 minutos.
- 2
Misture o vinagre, o açúcar e o sal. Incorpore ao arroz ainda morno com movimentos delicados. Deixe esfriar.
- 3
Corte a alga nori ao meio. Coloque uma porção de arroz em metade da alga, espalhando diagonalmente.
- 4
Coloque o salmão, o cream cheese e a cebolinha sobre o arroz.
- 5
Enrole a alga começando pelo canto inferior esquerdo, formando um cone.
- 6
Feche a ponta com um grão de arroz para selar e sirva imediatamente.