Tiramisu Italiano Autêntico
"Sobremesa italiana com camadas de biscoito champagne, café, mascarpone e cacau."
Introdução
O tiramisu é a sobremesa italiana que equilibra energia e elegância. Com camadas de biscoitos levemente umedecidos em café forte e um creme rico e aveludado de queijo mascarpone, ele oferece uma harmonia perfeita entre o amargor do café e do cacau com a doçura suave e densa do queijo, derretendo na boca.
Curiosidade
Literalmente traduzido como 'puxa-me para cima' (pelo efeito revigorante do café e do açúcar), o tiramisu é um clássico relativamente moderno da região do Vêneto. Esta receita respeita a tradição de não ir ao fogo, dependendo exclusivamente da qualidade dos ingredientes e do tempo de descanso para atingir a consistência ideal.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Montagem
- 250 g de biscoitos champagne
- 1 xíc. de café forte coado e frio
- 4 de gemas de ovo
- ½ xíc. de açúcar
- 500 g de queijo mascarpone
- Cacau em pó (para polvilhar)
Modo de Preparo
- 1
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
- 2
Incorpore o mascarpone delicadamente.
- 3
Passe os biscoitos rapidamente no café, sem encharcar.
- 4
Em um refratário, faça camadas de biscoito, creme, biscoito e creme.
- 5
Finalize com cacau em pó generosamente.
- 6
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Adicione vinho Marsala ou licor de café ao café para um sabor mais profundo.
- •Use biscoitos champagne de boa qualidade para manter estrutura após umedecer.