Tomates Confitados
"Tomates cereja assados com azeite e temperos para usar em saladas, massas e bruschettas."
Introdução
Os tomates confitados são pequenas joias de sabor concentrado. O processo de cozimento lento em azeite transforma simples tomates cereja em explosões de doçura e aroma, criando um ingrediente coringa que eleva de bruschettas a massas com um toque de elegância artesanal.
Curiosidade
Derivado da técnica francesa de conservação 'confit', este preparo utiliza o tempo e a temperatura baixa como temperos principais. É uma receita que valoriza a paciência, resultando em tomates macios e imersos em um azeite intensamente perfumado, perfeito para quem busca sofisticação em detalhes simples na cozinha.
Ficha Técnica
Ingredientes
Tomates
- 500 g de tomates cereja
- 1/2 xícara de azeite extravirgem
- 2 colheres (chá) de tempero completo
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Corte os tomates cereja ao meio.
- 3
Espalhe em uma assadeira.
- 4
Regue com azeite.
- 5
Polvilhe o tempero completo.
- 6
Asse por cerca de 15 minutos, até murcharem levemente.
Dicas da Cecília
- • Tomilho fresco deixa o sabor mais aromático.
- • Uma pitada de pimenta calabresa cria uma versão picante.
- • Guarde em pote esterilizado, completamente coberto com azeite.
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