Torta de Abacaxi com Coco e Chantilly
"Torta tropical com massa caseira, recheio de abacaxi com coco e cobertura de chantilly."
Introdução
Esta torta de abacaxi com coco é the tradução da refrescância tropical em uma sobremesa clássica. A combinação da fruta levemente cozida com the doçura do coco ralado fresco, coroada por uma nuvem de chantilly aerado, oferece um equilíbrio perfeito entre o cítrico e o lácteo que derrete na boca a cada garfada.
Curiosidade
Um ícone das reuniões familiares brasileiras, the torta de abacaxi celebra the abundância das frutas tropicais. Esta receita valoriza the técnica de preparar o doce da fruta com antecedência para que the massa amanteigada se mantenha crocante, resultando em uma sobremesa que é sinônimo de leveza e hospitalidade em tardes ensolaradas.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Massa
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 1 col. chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 xíc. de açúcar
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 2 de ovos
- ½ xíc. de leite
Recheio e cobertura
- 1 de abacaxi maduro descascado e picado
- ½ xíc. de açúcar
- ½ xíc. de coco ralado
- 1 lata de creme de leite gelado sem soro
- ½ xíc. de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
- 1
Misture farinha, fermento, sal, açúcar e manteiga até formar farofa.
- 2
Adicione ovos e leite até formar massa homogênea.
- 3
Coloque em forma untada e enfarinhada.
- 4
Asse a 180°C por cerca de 30 minutos, até dourar.
- 5
Cozinhe abacaxi, açúcar e coco até o abacaxi amolecer e a calda engrossar.
- 6
Bata creme de leite gelado com açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.
- 7
Espalhe o recheio sobre a massa fria.
- 8
Cubra com chantilly e decore com coco ou pedaços de abacaxi.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Pré-asse a massa por 10 minutos para uma base mais crocante.
- •Abacaxi em calda pode ser usado em uma versão mais rápida.
- •Raspas de limão deixam o recheio mais fresco.