Torta de Banana com Doce de Leite e Merengue
"Torta com massa caseira, banana, doce de leite e cobertura de merengue dourado."
Introdução
A torta de banana com doce de leite e merengue é the síntese do prazer reconfortante e da alma brasileira. Com camadas generosas de doce de leite cremoso e bananas fatiadas sobre uma massa artesanal, ela é finalizada com um merengue dourado e fofinho, criando uma experiênsia de texturas que aquece o coração e agrada a todos os paladares.
Curiosidade
Inspirada na clássica 'Banoffee' inglesa mas adaptada para the paixão nacional pelo doce de leite, esta receita destaca-se pela simplicidade e intensidade dos sabores. O segredo reside na qualidade do doce de leite e no ponto do merengue, celebrando the cozinha afetiva que transforma ingredientes do cotidiano em uma sobremesa festiva de prestígio inquestionável.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Massa
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 1 col. chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 xíc. de açúcar
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 2 de ovos
- ½ xíc. de leite
Recheio e merengue
- 4 de bananas nanicas maduras em rodelas
- 1 lata de doce de leite
- 3 de claras em neve
- 6 col. sopa de açúcar
Modo de Preparo
- 1
Misture farinha, fermento, sal, açúcar e manteiga até formar farofa.
- 2
Adicione ovos e leite até formar massa homogênea.
- 3
Asse a massa em forma untada a 180°C por cerca de 30 minutos.
- 4
Espalhe doce de leite sobre a massa assada e fria.
- 5
Cubra com rodelas de banana.
- 6
Bata claras em neve e adicione açúcar aos poucos até formar merengue firme.
- 7
Cubra a torta com o merengue.
- 8
Leve ao forno a 180°C por cerca de 10 minutos, até dourar levemente.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Banana prata ou caturra também funcionam bem.
- •Canela em pó no recheio reforça o sabor da banana.
- •Doure o merengue só no final para não ressecar.