Torta de Frutas Vermelhas com Chantilly
"Torta delicada com frutas vermelhas, massa amanteigada e chantilly fresco."
Introdução
Esta torta de frutas vermelhas é uma explosão de cores e frescor. A acidez vibrante do mix de morangos, amoras e framboesas encontra o par perfeito no chantilly caseiro leve e aerado, tudo sustentado por uma massa amanteigada que derrete na boca, resultando em uma sobremesa sofisticada e equilibrada.
Curiosidade
Com influências da confeitaria francesa clássica, esta receita destaca o chantilly — uma invenção do século XVII que revolucionou as sobremesas europeias. É a torta ideal para celebrações especiais ou para aproveitar o auge da estação das frutas vermelhas, oferecendo um visual deslumbrante que antecipa a qualidade dos sabores.
Ficha Técnica
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de açúcar
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
Recheio
- 500 g de frutas vermelhas frescas, como morango, framboesa, amora e mirtilo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Chantilly
- 500 ml de creme de leite fresco gelado
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
- 1
Misture os ingredientes secos da massa com a manteiga até formar uma farofa.
- 2
Adicione os ovos e o leite, forre uma forma e asse a 180°C por cerca de 30 minutos.
- 3
Cozinhe as frutas vermelhas com açúcar e amido até engrossar e deixe esfriar.
- 4
Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter picos firmes.
- 5
Monte a torta espalhando o recheio sobre a massa e cobrindo com chantilly.
Dicas da Cecília
- • Pré-asse a massa por 10 minutos antes de colocar o recheio para evitar que amoleça.
- • Use frutas inteiras no topo para decorar.
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