Torta de Limão com Merengue
"Torta refrescante com base de biscoito, creme de limão e merengue dourado."
Introdução
Esta torta de limão é o frescor instantâneo servido em uma fatia deslumbrante. O creme de limão intensamente cítrico e aveludado ganha o par ideal na doçura do merengue dourado, tudo sobre uma base de biscoitos amanteigados que traz the crocância necessária para equilibrar the suavidade do recheio, resultando em um clássico refrescante que encanta os olhos e o paladar.
Curiosidade
Um dos doces mais pedidos nas confeitarias brasileiras, the torta de limão com merengue é uma lição de equilíbrio sensorial. A receita valoriza the técnica do merengue suíço ou francês para garantir the estrutura perfeita e o visual icônico, provando que the acidez vibrante da fruta é the chave para uma sobremesa leve e sofisticada que limpa o paladar.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Base
- 2 pacote de biscoito maisena
- 100 g de manteiga sem sal derretida
Recheio e merengue
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 4 un. de limões (suco)
- Raspas de 1 limão
- 3 de claras em neve
- 6 de colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
- 1
Triture os biscoitos até formar farofa fina.
- 2
Misture com a manteiga derretida e pressione no fundo de uma forma removível.
- 3
Leve a base à geladeira por 30 minutos.
- 4
Bata leite condensado, creme de leite, suco e raspas de limão até formar creme.
- 5
Despeje sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- 6
Bata claras em neve e adicione açúcar aos poucos até formar merengue firme.
- 7
Cubra a torta com o merengue.
- 8
Doure no forno a 180°C por cerca de 10 minutos.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Castanhas trituradas deixam a base mais crocante.
- •Aumente o suco de limão para um recheio mais azedinho.
- •Finalize com raspas de limão antes de servir.