Torta de Maçã com Canela
"Torta clássica com massa amanteigada, maçãs cozidas com canela e farofa crocante."
Introdução
A torta de maçã com canela é the essência da confeitaria clássica que perfuma the cozinha com promessas de aconchego. Com fatias de fruta macias envoltas em especiarias e uma farofa ultra-crocante por cima, cada fatia oferece the harmonia perfeita entre the acidez da maçã e the doçura aromática da canela, sendo o par ideal para um café ou uma bola de sorvete.
Curiosidade
Pilar das tradições europeias e americanas, the torta de maçã (Apple Pie) é valorizada mundialmente por sua versatilidade e sabor rústico. Esta receita foca na técnica da massa 'sablée' que derrete na boca, celebrando the simplicidade de ingredientes nobres que, quando bem combinados, criam uma sobremesa de elegância atemporal e alma acolhedora.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Massa
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 1 col. chá de sal
- 1 xíc. de manteiga gelada em cubos
- ½ xíc. de água gelada
Recheio e cobertura
- 4 de maçãs médias descascadas e fatiadas
- ½ xíc. de açúcar
- 1 col. sopa de canela em pó
- 1 col. sopa de suco de limão
- ½ xíc. de farinha de trigo
- ½ xíc. de açúcar para a farofa
- ½ xíc. de manteiga gelada em cubos para a farofa
Modo de Preparo
- 1
Misture farinha e sal, adicione manteiga e esfarele com as pontas dos dedos.
- 2
Adicione água gelada aos poucos até formar massa homogênea.
- 3
Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
- 4
Cozinhe maçãs, açúcar, canela e limão por cerca de 15 minutos.
- 5
Misture farinha, açúcar e manteiga até formar farofa para a cobertura.
- 6
Abra a massa e forre uma forma de fundo removível.
- 7
Despeje o recheio de maçã.
- 8
Cubra com a farofa.
- 9
Asse a 180°C por cerca de 40 minutos, até dourar.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Maçãs verdes deixam o recheio mais ácido.
- •Uvas-passas podem entrar no recheio para uma versão mais clássica.
- •Sirva quente com sorvete de creme.