Torta de Ricota com Frutas Vermelhas
"Torta delicada com massa caseira, creme de ricota e geleia de frutas vermelhas."
Introdução
A torta de ricota com frutas vermelhas é the expressão máxima da delicadeza e do equilíbrio cítrico. A suavidade láctea do creme de ricota fresco é elevada pelo brilho e the acidez vibrante da geleia caseira, criando uma sobremesa leve, sofisticada e visualmente encantadora que derrete na boca com frescor e elegância.
Curiosidade
Valorizando the herança das 'torte di ricotta' italianas, esta versão brasileira adiciona o colorido das bagas silvestres. A receita destaca the técnica de peneirar the ricota para garantir the textura aveludada, celebrando the harmonia entre the doçura do leite e the vivacidade da horta em um prato que é sinônimo de bem-estar e prazer gastronômico refinado.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Massa
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 1 col. chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 xíc. de açúcar
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 2 de ovos
- ½ xíc. de leite
Recheio e cobertura
- 500 g de ricota fresca amassada
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- ½ xíc. de frutas vermelhas picadas
- 1 xíc. de frutas vermelhas para a geleia
- ½ xíc. de açúcar
- ¼ xíc. de água
Modo de Preparo
- 1
Misture farinha, fermento, sal, açúcar e manteiga até formar farofa.
- 2
Adicione ovos e leite até formar massa homogênea.
- 3
Coloque em forma untada e enfarinhada.
- 4
Asse a 180°C por cerca de 30 minutos e deixe esfriar.
- 5
Misture ricota, leite condensado, creme de leite e frutas vermelhas picadas.
- 6
Cozinhe frutas vermelhas, açúcar e água até formar geleia.
- 7
Espalhe o creme de ricota sobre a massa fria.
- 8
Cubra com a geleia de frutas vermelhas.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Pré-asse a massa por 10 minutos se quiser textura mais crocante.
- •Use as frutas da estação para reduzir custo.
- •Raspas de limão ou laranja deixam o recheio mais fresco.