Tortillas de Trigo Caseiras
"Tortillas macias de trigo para tacos, burritos, quesadillas e wraps."
Introdução
Fazer suas próprias tortillas de trigo é um upgrade imediato para qualquer noite mexicana. Com apenas três ingredientes e o calor de uma frigideira, você obtém discos macios, frescos e flexíveis que superam em sabor e textura qualquer opção industrializada, trazendo a alma da cozinha artesanal para o seu taco ou burrito.
Curiosidade
Base versátil da alimentação nas Américas Central e do Norte, a tortilla é uma lição de simplicidade e técnica. O segredo da flexibilidade perfeita reside no tempo de descanso da massa e no controle da temperatura do fogo, resultando em um clássico indispensável que permite infinitas combinações de recheios e acompanhamentos gourmet.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Massa
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 1 de colher (chá) de sal
- ½ xíc. de água morna
- ¼ xíc. de azeite
Modo de Preparo
- 1
Misture farinha e sal em uma tigela.
- 2
Adicione a água morna aos poucos até formar uma massa lisa.
- 3
Junte o azeite e sove por cerca de 5 minutos.
- 4
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- 5
Divida em 8 porções.
- 6
Abra cada porção em disco fino.
- 7
Cozinhe em frigideira antiaderente por cerca de 1 minuto de cada lado.
- 8
Sirva quente ou mantenha coberta para não ressecar.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Uma garrafa lisa pode substituir o rolo.
- •Para tortillas mais macias, adicione 1 colher de sopa de leite à massa.
- •Guarde em recipiente fechado enquanto ainda estão mornas.