Salgadão com 3 Ingredientes na Massa

Ingredientes

Para a Massa:

• 500g de batata inglesa

• 3 colheres de sopa de azeite

• 1 xícara de amido de milho (mais um pouco para empanar)

• Sal a gosto

• Para o Recheio Sugerido (Frango Cremoso):

• 300g de frango cozido e desfiado

• Requeijão a gosto

• Temperos a gosto

• Batata inglesa

• Azeite

• Amido de milho

• Recheio de sua preferência (frango, queijo, presunto, etc.)

Preparação

Montando os Salgadinhos:

• Pegue uma Porção de Massa: Pegue uma porção da massa de batata com as mãos.

• Abra a Massa na Palma da Mão: Abra a massa na palma da mão, formando um círculo ou uma pequena cavidade.

• Adicione o Recheio: Coloque uma porção do recheio escolhido no centro da massa.

• Feche Bem: Feche a massa cuidadosamente, modelando o salgadinho no formato desejado (bolinha, croquete, etc.). Certifique-se de fechar bem para que o recheio não vaze durante a fritura.

• Para uma casquinha mais crocante, você pode empanar os salgadinhos: Amido de Milho, passe os salgadinhos no amido de milho. Isso ajuda a criar uma camada crocante durante a fritura.

  Fritando ou Assando:

• Fritura em Óleo Quente: Frite os salgadinhos em óleo quente até que estejam dourados e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo. A transcrição menciona que o óleo utilizado no vídeo estava sujo, mas recomenda o uso de óleo limpo em casa.

• Air Fryer: Para uma versão mais saudável, você pode assar os salgadinhos na Air Fryer. Borrife azeite nos salgadinhos antes de colocá-los na Air Fryer. A transcrição menciona que o resultado na Air Fryer não é exatamente igual à fritura em óleo, mas ainda fica bom.

Dicas Profissionais

Temperos na Massa: Adicione temperos à massa de batata, como alho em pó, cebola em pó, páprica, orégano ou pimenta do reino.

Outros Recheios: Explore outros recheios criativos, como palmito, carne seca, brócolis com queijo, entre outros.

Armazenamento: Os salgadinhos podem ser congelados crus. Para consumir, basta fritar ou assar diretamente do congelador, aumentando o tempo de preparo.

Curiosidades

A Origem dos Salgadinhos: Uma História de Sabor e Praticidade

A história dos salgadinhos se confunde com a própria história da culinária. Desde a antiguidade, o homem busca formas práticas e saborosas de se alimentar. No Antigo Egito, por exemplo, já se preparavam pães achatados e fritos, que podem ser considerados os precursores dos salgadinhos.

Na Roma Antiga, os globuli eram bolinhos fritos à base de farinha e queijo, apreciados em banquetes. Já na Idade Média, as pastas, massas recheadas e fritas ou assadas, eram populares em toda a Europa.

Com o passar do tempo, cada cultura desenvolveu seus próprios salgadinhos, utilizando ingredientes locais e técnicas culinárias específicas. No Brasil, os salgadinhos ganharam uma enorme variedade de formas, sabores e recheios, tornando-se presença garantida em festas, lanches e reuniões informais.

A Batata: Uma Revolução na Culinária

A batata, ingrediente principal da nossa massa de três ingredientes, merece um destaque especial. Originária dos Andes, na América do Sul, a batata foi levada para a Europa pelos colonizadores espanhóis no século XVI. Inicialmente vista com desconfiança, a batata aos poucos conquistou seu espaço na culinária europeia, tornando-se um alimento básico em diversos países.

Sua versatilidade a tornou um ingrediente indispensável na cozinha, podendo ser cozida, assada, frita, transformada em purê e, como nessa receita, em uma deliciosa massa para salgadinhos!

Fato Curioso: A Origem do Croquete

Embora a nossa receita utilize uma massa de batata, o formato do salgadinho lembra um croquete. Acredita-se que o croquete tenha sido criado na França, no século XVII, como uma forma de aproveitar sobras de carne. O nome "croquette" vem do verbo francês "croquer", que significa "crocar" ou "morder crocante".