Torta Sorvete de Doce de Leite
🍨✨ Já imaginou preparar uma sobremesa digna de confeitaria com apenas 4 ingredientes e sem complicação? A Torta Sorvete de Doce de Leite é a receita perfeita para impressionar seus convidados sem passar horas na cozinha. Com camadas cremosas, uma base crocante e uma ganache brilhante, esta torta é a combinação perfeita de simplicidade e sofisticação!
SOBREMESAS E DOCES
Ingredientes
1 pacote de Bis (130g)
500ml de creme de leite 35% gordura (ou chantilly pronto)
400g de doce de leite (Laticínios Ubari ou outro de boa qualidade)
200g de chocolate meio amargo
Preparação
Base Crocante:
Triture o Bis no processador ou liquidificador até formar uma farofa grossa.
Forre o fundo de uma forma removível (20cm) com a farofa, pressionando bem para formar a base.
(Opcional) Coloque Bis inteiros ao redor da forma para criar uma borda decorativa.
Recheio Cremoso:
Bata o creme de leite fresco até atingir ponto de chantilly firme (sem adicionar açúcar).
Misture delicadamente o doce de leite ao chantilly até obter um creme homogêneo e aerado.
Despeje o creme sobre a base crocante e leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
Ganache Final:
Derreta o chocolate meio amargo com 100ml do creme de leite no micro-ondas (30 segundos) ou em banho-maria. Misture bem até formar uma ganache lisa e brilhante.
Espalhe a ganache sobre o recheio firme e leve ao freezer novamente por mais 2 horas para finalizar.
Montagem e Finalização:
Retire da forma com cuidado antes de servir e decore com raspas de chocolate ou fios extras de doce de leite para um visual irresistível!
Curiosidades
A História do Doce de Leite: Uma Paixão Latino-Americana
O doce de leite é um dos ingredientes mais amados da América Latina, com origens que remontam ao século XIX. Acredita-se que ele tenha sido criado acidentalmente na Argentina, quando uma empregada deixou leite com açúcar no fogo por muito tempo. O resultado foi um creme dourado e delicioso que rapidamente conquistou corações em todo o continente.
No Brasil, o doce de leite ganhou variações regionais e se tornou protagonista em diversas sobremesas, como churros, pavês e tortas geladas. Nesta receita, ele brilha como o recheio cremoso que faz desta torta um verdadeiro espetáculo!
Fato curioso:
Na Argentina, o doce de leite é tão valorizado que existe até um "Dia Nacional do Doce de Leite" comemorado em 11 de outubro!
Dicas Profissionais
🍫 Ganache Brilhante
Adicione 1 colherzinha de mel à ganache para garantir um acabamento perfeito digno das melhores confeitarias!
🍪 Base Crocante sem Erro
Não é necessário adicionar manteiga ao Bis triturado – ele já contém gordura suficiente para dar estrutura à base quando pressionado na forma!
❄️ Refrigeração Ideal
Para desenformar sem rachaduras, aqueça levemente as laterais da forma com as mãos ou um pano quente antes de soltar o aro removível.