Cubinhos de Frango Crocantes
"Petisco caseiro de frango processado com queijo, temperos e casquinha crocante."
Introdução
Os cubinhos de frango crocantes são a versão elevada e artesanal dos clássicos nuggets. Com uma massa temperada de frango fresco que incorpora queijo derretido em sua estrutura, este petisco oferece um exterior dourado e estaladiça que esconde um interior surpreendentemente macio e suculento, garantindo sucesso absoluto entre adultos e crianças.
Curiosidade
Esta receita foca na honestidade dos ingredientes, substituindo ultraprocessados por uma técnica caseira de moagem e tempero. É um exemplo de como a cozinha doméstica pode replicar favoritos populares com muito mais sabor e qualidade, utilizando a adição da mussarela como o segredo para manter a umidade interna durante a fritura, resultando em um aperitivo prático e irresistível.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Massa
- 1 de filé grande de frango em pedaços, cerca de 250 g
- 1 de colher (sopa) de tempero de alho
- ½ xíc. de farinha de rosca
- 2 de colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ xíc. de mussarela ralada
- Óleo (para fritar)
Modo de Preparo
- 1
Coloque o frango no processador.
- 2
Adicione o tempero de alho, a farinha de rosca, a farinha de trigo e a mussarela.
- 3
Processe até formar uma massa homogênea e modelável.
- 4
Modele cubos pequenos, com cerca de 3 cm.
- 5
Frite em óleo quente a 180°C até dourar por todos os lados.
- 6
Escorra em papel toalha e sirva imediatamente.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Processe bem o frango para evitar grumos na massa.
- •Para mais crocância, passe os cubinhos em farinha panko antes de fritar.
- •Sirva com barbecue, maionese temperada ou molho de pimenta.