Frango Tikka Masala com Arroz Basmati
"Frango marinado em iogurte e especiarias, servido com molho cremoso e arroz basmati."
Introdução
O frango tikka masala é uma explosão de cores, aromas e sabores que transporta o paladar diretamente para as ruas vibrantes da Índia. O frango, marinado longamente em iogurte e um blend potente de especiarias, resulta em cubos extremamente macios envoltos em um molho de tomate rico, cremoso e levemente picante.
Curiosidade
Considerado por muitos o prato nacional do Reino Unido devido à sua imensa popularidade, o Tikka Masala é um exemplo brilhante da fusão cultural gastronômica. Acompanhado pelo arroz basmati perfumado, esta receita celebra a complexidade das especiarias orientais adaptadas para um paladar global que busca conforto e intensidade em cada colherada.
Cecília Mauad
Ficha Técnica
Ingredientes
Frango e molho
- 1 de kg de peito de frango em cubos
- 1 xíc. de iogurte natural
- Gengibre, alho, páprica, cominho, coentro em pó, cúrcuma e pimenta (a gosto)
- 1 lata de tomate pelado picado
- ½ xíc. de creme de leite fresco
- Coentro fresco picado
- Arroz basmati (para acompanhar)
Modo de Preparo
- 1
Misture o frango com o iogurte e as especiarias.
- 2
Deixe marinar na geladeira por no mínimo 2 horas.
- 3
Refogue cebola e alho no azeite, adicione o frango e doure bem.
- 4
Junte o tomate pelado e cozinhe por alguns minutos.
- 5
Finalize com creme de leite e coentro fresco e deixe o molho engrossar levemente.
- 6
Sirva com arroz basmati perfumado.
Dicas da Cecília
Observações práticas para a receita dar certo
- •Se puder, deixe o frango marinando de um dia para o outro para um sabor mais profundo.
- •Sirva com pão naan quentinho para aproveitar o molho.